献立紹介

今日のメニューは、チキンカレーライス、海藻サラダ、ヨーグルトです☆

やっとこのときが来ました、10月のカレーの日！今回はチキンカレーでした！カレーの日は調理員さんが朝からたくさんの野菜を切っています。その中でも、今日はカレーをおいしく作るために欠かせない材料の一つが玉ねぎ。生で食べると辛味が強く感じられますが、加熱することで辛味成分が分解され、甘味が引き出されます。カレーに玉ねぎを加えるのは、甘味と香ばしさを加えるためで、なんとそのために、給食のカレー作りでは、２種類の玉ねぎの切り方をしているそうです。１種類は「あめ色玉ねぎ」と呼ばれる炒める玉ねぎ用、もう１種類は具材用です。「あめ色玉ねぎ」は、玉ねぎを炒めることで玉ねぎに含まれている「アミノ酸」という成分と、糖分がくっつき、香り成分が引き出されるので、香ばしさがあるんだそうです。言われてみれば、ルーの旨みの奥深くに玉ねぎの香りを感じることが出来る気がします。 チキンの旨みがルーに溶け出しているのを感じる濃厚でマイルドなルーには、「丸々1個分くらい入っているのでは！？」と思うくらいのゴロゴロとしたジャガイモがたっぷり。シンプルながらいくらでも食べてしまうクセになる一品です！

サラダは海藻サラダ♪コーンもどっさりと入っていて、つぶつぶシャキシャキぬるっとした食感が楽しめました。酸味の効いたドレッシングが、カレーで染まっている口の中を、さっぱりとリセットしてくれるので、またカレーが食べたくなってしまいました!

デザートのヨーグルトもおいしくいただき、大満足の今日の給食でした☆あとは、今日の夕食がカレーでないことを祈るばかりです・・・ごちそうさまでした！

今日のメニューは、コッペパン、ブルーベリージャム、 ペンネマカロニのミートソース煮、野菜スープです☆

 メインはペンネ！ミートソースはジューシーで挽肉感があり、噛むほどスパイス（黒胡椒など）のバランスが良く、に深い肉の旨味が広がります。トマトの酸味は控えめで、まろやかなコクがあり、香味野菜の甘味がt溶け込んだソースが、ペンネにしっかりと絡んでいました。

　野菜スープは文字どおり色とりどりのたくさんのお野菜が入っていました！味の決め手は、野菜の凝縮した旨みと、ベーコンからなる濃厚なダシの風味との調和！極上のスープに仕上がっていました。

　今日のコッペパンには珍しくブルーベリージャムがついていました。何でだろう？と不思議に思っていましたが、答えがわかりました！今日10月10日は、「目の愛護デー」！目に良い食品というと、ブルーベリーが有名ですよね。です。目は起きている間、常に動いている大切なものでが、パソコンやテレビ、スマートフォンなどを使いすぎてしまうと、疲れてしまいがちです。 ブルーベリーには、アントシアニンという成分が含まれています。物が見えているときに、目の中では「ロドプシン」という成分が働いているのですが、このロドプシンの再合成に関わるのが、アントシアニンです。アントシアニンとは、青や紫色の色素の成分で、ブルーベリーの他にも、なすやぶどうに含まれているそうです。アントシアニンの他にも、色の濃い野菜に多く含まれているビタミンAはロドプシンの材料となっているそうです。目に良い食品を食べて目を大事にしていきたいですね。 

 目に良いだけでなく、もちろん味もとってもおいしい今日のパンメニューでした！ごちそうさまでした！

今日のメニューは、厚揚げと白菜のあんかけ丼、春雨スープ、 フルーツのりんごゼリーあえです！

 野菜もお肉もたっぷりのあんかけ丼！白菜は秋から冬にかけて旬を迎える中国原産の野菜で、日本に導入されたのは、明治時代初期だそう。定番の黄緑色の品種の他、最近はオレンジ色の品種も出回っているようです。水分がとても多い野菜ですが、免疫力を高めるビタミンCや高血圧を予防する無機質であるカリウムが含まれています。また、白菜にはうま味成分のグルタミン酸が豊富に含まれているので、煮込んでスープにする、または今日のような「あんかけ」にすると、うま味を丸ごと摂取することができます。 
　今日は、白菜と相性の良いたけのこやチンゲンサイ、そしてたんぱく質が豊富な豚肉、厚揚げを入れ、中華丼風のあんかけがほくほくごはんにたっぷりとかかっていました。白菜の甘味と、色々な野菜のうま味が凝縮した至極の一品！ボリュームも満点でした！ 

 中華丼にはやっぱり中華スープ♪ダシのきいたスープの中には、色鮮やかなお野菜がたっぷり！そしてそれをとりまとめるかのように春雨がスープの中を漂い、口に運ぶとスープの旨みを一気に頂けます！もちろん、あんかけ丼との相性はばっちりでした！

フルーツゼリーシリーズは、前回の梨ゼリーに続き、今日はリンゴゼリー♪ミカン、桃、パイナップルの周りには、トゥルンとした食感のゼリーがたっぷり！複数のフルーツが重なった濃厚な香りが鼻を通り今日の給食を爽やかに締めくくってくれました。

今日は、お野菜中心ですが食べ応えも十分なみんな大好き丼ぷりメニューでした。ごちそうさまでした！

今日のメニューは、揚げ大豆ごはん、筑前煮、なめこのみそ汁です☆

今日は暦をあらわす二十四節気の一つ、「寒露」という日にあたります。「寒露」は漢字で「寒い」「露」と書きます。夜が長くなり、風が冷たく感じられる頃です。この頃の日中はまだ暑さが残るため、あまり寒い、という印象はありませんが、これから段々秋が深まっていきます。今日は秋に収穫される食材を取り入れた献立でした！

  「揚げ大豆ごはん」は、でんぷんをまぶした大豆を油でカリッと揚げて、甘辛いタレと一緒にごはんにからめてありました。大豆は「畑の肉」といわれるほど、良質なたんぱく質とビタミンB群を多く含んでいます。秋に収穫の時期を迎え、古くから日本で食べられてきた食材だそうです。大豆が入ることで食べ応え抜群なんですが、よく見ると緑色のつぶつぶ･･･そう、青のりです！インタビューに答えてくれた3年2組の生徒は、「青のりを入れるていうのはこれまでにない新しい感じですね！」と絶賛でした。 

 昨日に引き続いてのお味噌汁。昨日と同じく濃いめのお味噌ですが、なめこが入ることでとろみが出て全く違う感じに仕上がるところが不思議です！なめこに豆腐、ねぎ、わかめの組み合わせは最強です☆

 「筑前煮」には、ねっとりとした食感がおいしい里芋を使われていました。里芋の歴史も古く、縄文時代に渡来して以来、日本人の主なエネルギー源として食べられてきており、江戸時代頃までは、「いも」といえば、里芋の事を指していたそうです。3年2組の生徒は、「こんにゃくの柔らかな食感とタケノコのしゃきしゃきとした食感の違いを楽しみみつつ、ごぼうや鶏肉など様々な具材の旨みがぎゅっと詰まっていてとてもおいしかったです」とすばらしいコメント力で答えてくれました。

 「今日は何種類の食材を口にしたのだろう！」と思うくらい、本当にたくさんの具だくさんの献立でした！バランス良く色々なものを頂ける給食は本当にありがたいです♪

今日のメニューは、わかめごはん、いわしフライ、切り干し大根の煮物、じゃがいものみそ汁でした☆

 待ちに待ったわかめごはん！前回のわかめごはんは、調理器具の不具合のため、白米に変更になってしまいました。その分待ちわびたわかめごはんは心にしみました～。そのまま食べても、おかずと一緒に食べてもちょうどいい絶妙なわかめの塩加減がなんともいえません。ごまが入ることで、香ばしさが加わり、全体の味を引き締めルだけでなく、コクを与えてわかめの味をより引き立てているようでした！

 ジャガイモのお味噌汁♪久しぶりのオーソドックススタイルのお味噌汁でしたが、この濃いめのみそがジャガイモとの相性抜群！小松菜やお豆腐、たまねぎも入ってボリュームもありながら、とっても落ち着く味でした～♪

 わかめごはんのお供にいわしフライサイコーです！ソースの量はやや少なめですが個人的にはこれがいい！まずはソースのかかっていない部分を一口サクッといき、いわし本来の旨みを存分に楽しみます。そして２口目にソースの部分をパク･･･やっぱソースうまい！一匹で二度おいしい、いわしフライの食べ方講座でした！

 そして最後は、切り干し大根。いわしの陰に隠れるかのようにひっそりと添えられていましたが、しっかりと存在感を現していました。醤油とみりんがベースの甘塩っぱい、どこか懐かしい香りが食欲をそそります。具材は煮汁の旨みをたっぷりと吸い込み、かむほどにやさしい甘さが口いっぱいに広がりました。

ザ・和食メニューの今日の給食でしたが、素材の味を存分に感じることが出来ました。久しぶりのわかめごはんは期待を裏切らないおいしさ！ごちそうさまでした！

今日のメニューは、栗とさつまいものごはん、たらのにんにくみそ焼き、 けんちん汁、みたらし団子です！

今日は、十五夜にちなんだ献立☆栗とサツマイモごはんは、ごはんの中にきれいな黄色が輝いていて、まさに味でおいしい目でおいしいメニューでした！サツマイモはほくほくで栗と合わさることで、甘味に深みがでていました。また、ごまが入ることで、食感と色合いに絶妙なアクセントを与えていました。

 今日のごはんとのマッチングは、けんちん汁しかないでしょう！上品で黄金に澄み渡るスープの中には、大根や豆腐、にんじん、鶏肉などの具材がふんだんに入っており、ダシに野菜の旨みがしっかりととけこんだお吸い物でした。

たらのみそ焼き、これは今までに無い味でした！たらの料理と言えば、ホイル焼きやムニエルなどをイメージする方も多いかと思いますが、今回のみそニンニク焼きは斬新！みそのこってりとした味わいの中にニンニクの風味がふんわりと香るなかなかの絶品でした！

十五夜といえば、おだんご♪十五夜は、正確には旧暦の毎月１５日の夜のことですが、いわゆるお月見や中秋の名月でいわれる十五夜の月は、旧暦の８月１５日の夜に見える月のことをいいます。この頃の月は、1年で最も空気が澄んでいて、月が美しく見えます。十五夜の月を鑑賞する習わしは、古くから行われており、中国では、今から1000年以上昔の唐の時代から、日本では平安時代に貴族の間で広まりました。十五夜にお団子をお供えするのは、満月に見立て、収穫の感謝を表現するため、などといわれています。また、今の時期に里芋が収穫されることから、十五夜は「芋名月」と呼ばれることもあります。そこで今日の給食には、みたらし団子が取り入れられました。ほどよい甘味に弾力のあるお団子がからんで幸せな気分になりました☆

今日はちょっと雲が多い空もようですが、すこしでも月が見られるとよいですね！少しずつ秋模様となってきましたが、秋の給食も楽しみです。

今日のメニューは、スタミナ焼肉丼、大根とわかめの中華スープ、ヨーグルトです☆

スタミナ焼肉丼には、豚肉、長ねぎ、しょうが、にんにくを使われていましたが、長ねぎとにんにくには、アリインという成分が含まれており、アリインは、切ったり、潰したりして、空気に触れると、アリシンという成分に変わり、強い殺菌作用があるそうです。豚肉とにんにくには、体を動かすエネルギーをうまく活用するために必要なビタミンB1も含まれていて、アリシンは、ビタミンB1とくっつくと、疲労回復効果のある成分に変わるため、にんにくはスタミナを取り戻す効果が高いのだそうです。 
　今日本番を迎えた体育祭！生徒のみなさんは前半戦からフルスロットルで午前の競技を終えたときにはくたくたの表情でした。しかし、午後、校庭に戻ってきたときにはスタミナがみなぎった顔をしていたのは、焼き肉丼のせいかもしれません！

 今日のスープは、中華スープとはいえ、ダシの味がメインの穏やかで優しい味。スタミナ丼を引き立てるかのごとく、大根やにんじん、ネギなどの野菜の味がしっかりスープに溶け込んでいて、これまた疲労回復にもってこいの一品でした。

 今日は給食のおかげで大成功の体育祭となりました！今月末には椎木祭があります。合唱コンクールに向けて歌が上手になる給食を期待しています！

今日のメニューは、青ねぎチャーハン、厚揚げの中華炒め、春雨入り中華スープ、サイダー風ゼリーです☆

　スタミナ満点青ネギチャーハン！青ねぎは、わけねぎとも呼ばれ、流山市内でもたくさん作られている野菜です。普通の長ねぎは、土をかぶせて太陽があたらないようにすることで、白く、太い部分が多くなるように育てられたものです。ねぎの緑色の部分は、β-カロテンを多く含むので、青ねぎは色の濃い野菜である緑黄色野菜に分類されます。骨を強くするカルシウムや血を造るもととなる、葉酸という無機質も含む、栄養価の高い野菜です。 ひとくち口に運ぶと青ネギとニンニクの風味が口いっぱいに広がりました。お肉もゴロゴロとしっかり入っており、食べ応え抜群！明日の体育祭に向けてパワーがみなぎってきました。

　中華スープは、野菜の風味と甘味がスープに溶け込み、深い味わいを演出しています。見た目は透き通っているのに驚くほどしっかりとした味わい。はるさめにはスープがしっかり絡んで、ツルツルとした食感とともに、ダシの旨みが口のなかに充満していました。

　小皿ながらしっかりと存在感を表した厚揚げ。濃厚なタレの風味が厚揚げの淡泊な味わいを引き立て、ごはんが進む味付けになっていました。野菜もたっぷりとれ、ヘルシーながらもボリュームを感じる一品でした。

いよいよ明日は体育祭☆今日の給食でしっかりスタミナをチャージし、本番では最高のパフォーマンスを見せてくれることでしょう！

今日のメニューは、きのこのキーマカレー、野菜スープ、フルーツの梨ゼリーあえです☆

　キーマカレーは、カレーの本場、インド発祥のカレーで、ひき肉を使ったカレーのことを指します。インドではひき肉の種類も様々で、羊や山羊、鶏肉が使われることが多いようです。 
　ちなみに、キーマカレーに似ているカレーにドライカレーがありますが、ドライカレーは日本生まれのカレー料理です。「ドライ」という名前の通り、汁気のほとんどないカレーを指します。 
　今日のカレーはひき肉と一緒に、たっぷりのみじんぎり野菜ときのこをよく炒めてから煮詰めて作られていました。きのこは、人工栽培のものがほとんどであるため、一般的には旬というよりも、「秋を代表する食材」ですが、野生のものは、夏から秋にかけて旬を迎えるそうです。 挽肉の食感、スパイスの香りと辛さ、野菜の甘み、そしてトマトの酸味やコク、全てが合わさって、最高の一皿に仕上がっていました！

スープは、野菜がたっぷりの上品で繊細な味わい。主役のキーマカレーを引き立てるかのごとく、主張しすぎず、でも野菜の甘味を存分に味わえる安定のおいしさでした！

おまけのデザート♪と思って侮れないのが今日のフルーツ。フルーツポンチかなぁーと思ってさらさら～っと口の中に入れると、ん？いつものかんてんじゃない！ほどよい酸味にさわやかな甘味、この味は・・・梨！この梨ゼリーがなんともいい味を出していました！

今月はカレーで始まりカレーで終わりでしたが、同じカレーでも全く違う味わいを楽しませていただきました！１０月もおいしい給食が楽しみです！

 今日のメニューは、コッペパン、照り焼ききのこハンバーグ、コーンポテト、 ミネストローネです☆

 給食の定番料理ともいえるミネストローネは、イタリアの家庭料理の一つで、「具だくさんのスープ」という意味です。トマトが入っていることが多い印象ですが、実はトマトなしの「透明のミネストローネ」もあります。食べるスープともいえるミネストローネには、主食のマカロニやお米を入れることが多いそうです。今日のミネストローネにもたくさんの具材が入っていました！数種類の野菜の旨味とトマトのコクが溶け合った、贅沢な味わいで、 野菜の自然な甘みがベースにあり、セロリの風味がふわりと香ってきました。 疲れた体に染み渡る優しい酸味が元気を与えてくれます。

　きのこたっぷりのこハンバーグ！しめじのプリっとした食感や、えのきのコリコリとした食感が楽しめ、さらにとろっとろの玉ねぎと合わさって絶妙なハーモニーを生み出します。ジューシーで厚みのあるハンバーグはボリューム満点でした。

 ほくほくとしたじゃがいも、コーンの甘味とプチッとした食感、ベーコンとバターの芳醇な香り、それぞれがしっかりと役割を果たして、ハンバーグのお供”コーンポテト”として存在感を見せつけていました。

　コッペパンはふんわりした焼き上がりで、ハンバーグともミネストローネとも相性抜群！今日もおいしい給食いただきました！