2022年11月の記事一覧

【献立】牛乳　小松菜と豚肉のおこわ　チーバくん卵焼き　かぶのみそ汁　千葉にんじんゼリー

　今日の千葉県産食材は、牛乳、人参、かぶです。流山産食材は、米、小松菜、ねぎです。

　今日は、千葉県食材を多く使った献立です。豚肉の角切りと小松菜の入ったおこわは、お米のもちもち感が好評でした。

　チーバくん焼き印が入った卵焼きは、かわいらしいので子ども達に人気があります。「今日は、みんなチーバくん焼き印入りだよね？」と確認し合う子ども達もいたようです。千葉県の鶏卵の生産量は、全国2位です。

　みそ汁には、かつお節・さば節で濃い目に取っただしを使いました。

　今月は、給食時間3年生に「千産千消」の指導を行います。今日は、千葉県で生産が多い野菜や、地場産物のねぎ、地産地消のメリットなどを話しました。給食を通して、地場産物を食べることの良さを感じてもらいたいと思います。

【献立】牛乳　ねぎ飯　ちくわの磯部揚げ　豆乳みそ汁（昆布だし）

　ねぎ飯は、埼玉県川越市の郷土料理です。豚肉とねぎを炒めて、しょうゆ、三温糖などで味付けし、ごはんと混ぜます。最後にごまをまぶして完成です。

　今月は、24日に「和食の日」があるので、和食の基本である「だし」のうまみを感じてもらいたいと考えています。そこで、日替わりでみそ汁のだしの種類を変えて、お知らせすることにしました。今日は、昆布だしです。

　給食サンプル前に乾燥だし昆布を置いておくと、通りかかる児童が見たりふれたりして行きました。

　今日は、どの料理もよく食べられていました。

【献立】牛乳　マーボー丼　中華コーンスープ　フルーツ杏仁プリン

　「給食のマーボーの豆腐はどうして煮崩れないの？」とよく聞かれます。「絞り豆腐」という固めのものを使っているためです。また、マーボー豆腐を作る時は、豆腐を一度ゆでてから加えています。豆腐の中心まで確実に加熱し、具と合わせる際に時間がかからないようにするためです。

　スープは、クリームコーン缶や片栗粉でとろみをつけて、ふんわりきれいなかき玉に仕上がりました。

　今日の千葉県産食材は、米、牛乳、ねぎでした。

【献立】牛乳　麦ごはん　ザンギ　ほうれんそうのごま和え　石狩汁

　今日は、北海道の郷土料理です。ザンギは味が濃いめの唐揚げです。下味をしっかり漬けて揚げてから、酸っぱいタレをかけました。調理員さんの衣の付け方が上手で、美味しそうに仕上がりました。

　石狩汁は、サケの入った北海道を代表する郷土料理です。昆布でだしを取り、じゃがいもや大根などと一緒に煮ました。みそ味で体もポカポカ温まります。

　11月は「千産千消月間」として、千葉県の食材を子ども達に紹介していきます。今日の千葉県産食材は、米、牛乳、もやし、大根、ねぎでした。