2024年6月の記事一覧

【献立】牛乳　さつまいもみりんご飯　鰯のさんが焼き～こぼれ梅あんかけ～　房州ひじきのごまサラダ　東葛野菜の豆乳みそ汁

　今日は、流山キッコーマンの講師の先生からみりんについて学ぶ「みりん塾」の日。３年生が「流山白みりん」についてお話しを聞きました。

　これに合わせて、みりんや千葉県の特産品をたくさん使った「千葉県民の日献立」にしました。

　さつまいもみりんご飯は、みりんを入れて炊いたご飯に、揚げたさつまいもと甘辛タレを絡めて作りました。

　鰯のさんが焼きは、いわしのすり身、鶏ひき肉、おから、こぼれ梅（みりん粕）などで作った生地を丸めて焼き、こぼれ梅を使ったあんをかけました。いわしの臭みがこぼれ梅あんで和らぎ、パサつきも抑えられて美味しく出来ました

　給食のひじきは、千葉県産の房州ひじきです。太くてつやがあり、柔らかくて美味しいです。ゆでて、ねりごまやすりごまを合わせたたれと和え、さっぱりしたサラダにしました

　みそ汁の具はかぶ、人参、小松菜など千葉県産のものを使用しました。

　給食時間に3年生教室を訪ねてみると、「みりんご飯が美味しかった」と言う子が多かったです。さんが焼きにこぼれ梅あんがかかっていることを伝えると「だから、甘いんだ～」とつぶやいていました。みりんの味や、千葉県の恵みについて印象に残れば良いと思います。