2021年12月の記事一覧

【献立】牛乳　小松菜ビスキュイパン　ブロッコリーのレモンマヨネーズ　レンズ豆のスープ

　今日の小松菜は、流山産です。小松菜の葉先をゆでてフードプロセッサにかけ、ビスケット生地に混ぜました。茎はスープ用に取り分けました。

　ビスケット生地は、低・中・高学年と量を変えてパンにのせ、オーブンでこんがり焼いてできあがりです。調理員さんは、焼成後に生地がたれてこないよう試行錯誤しながらのせていました。手間も時間もかかりますが、年に一度の特別メニューとして登場させています。

　教室では「抹茶揚げパン？」「小松菜ビスキュイパンだよ！」とほほえましいやりとりが繰り広げられていました。

　ブロッコリーのレモンマヨネーズは、マヨネーズとしょうゆ、レモン汁などを合わせたタレで調味しました。今日もよく食べられていました。