2020年度　給食の献立紹介

『きざみ穴子めし　大根と厚揚げの旨煮　じゃが芋とわかめの味噌汁 アセロラゼリー』です｡

　今日は、小さくきざんだ穴子を甘辛く煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。穴子は一年中出回っていますが、夏はさっぱりした味で、冬は脂がのっています。たんぱく質やビタミンAが多く含まれており、うなぎと同様に栄養バツグンの食べ物です。ビタミンAは目や皮膚の健康を維持するために欠かせない栄養です。甘辛のたれが、ご飯によく合い、とてもおいしくできました。「きざみ穴子めし」をよくかんで、味わって食べましょう。

　「大根と厚揚げの旨煮」は、今が旬の大根と厚揚げをだし汁でしっかり煮て､鶏肉やうずらの卵を加えた旨みたっぷりの煮物です。厚揚げは、豆腐を油でじっくり揚げて作られているので、良質のたんぱく質を始め、カルシウムも含まれています。給食室の大きな釜でコトコトと煮て、旨みが食材に染みて、とてもおいしくできました。それぞれの食材の味を味わって食べましょう。