2024年9月の記事一覧

『牛乳　秋刀魚ご飯　炒り鶏　どさんこ汁』

　今日も昨日の「栗」に引き続き、秋を感じさせる『秋刀魚ご飯』です。漢字で書くと「秋・刀・魚」と書き、秋に沢山漁獲されていました。２０１０年ごろより、秋刀魚の漁獲量の減少が始まり、原因としては、海の環境変化や餌の減少、三陸沖の海水温の上昇などが考えられるそうです・・しかし、先日、5年ぶりに北海道根室市で秋刀魚が1000トン漁獲されたという、うれしいニュースがありました

　給食では、食べやすく短冊の秋刀魚を油でカラッと揚げて、蒲焼きのタレをからめ､ご飯にさっくり混ぜ合わせています秋の秋刀魚は脂がのって､体にも大変良いので､よくかんで旬の味覚を味わって食べましょう

　「どさんこ汁」は、北海道の郷土料理道産子とは「北海道の」や「北海道産」という意味があります。汁の具材に北海道特産のじゃが芋や人参、とうもろこし、バターを使っていますバターの風味を楽しみながら、栄養バツグンの「どさんこ汁」をもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう