食育（ ６月１７日　火曜日）

『牛乳　五穀ひじきご飯　揚げ茄子の酢醤油かけ　もずくのかきたま汁』　

【２３kgの卵を殻が入らないように割卵していきます】

　今日はさっぱり味の「五穀ひじきご飯」五穀は、煎り米と金ごま、もち粟、キヌア、オートミールの５種類の穀物とひじきをさっくり混ぜ合わせました香ばしいしょう油の風味とカリカリッとした五穀の食感をよくかんで、味わいながら食べましょう

　「揚げ茄子の酢醤油かけ」は、旬の茄子を使い、酢醤油で味付けをしました茄子は、６月から夏、秋ごろ、とてもおいしい時季になります今日は、茄子に米粉をまぶし、油でサッと揚げてから豚肉や厚揚げと合わせました特製のタレは、スタミナのつくにんにくや生姜を加えた酢醤油ですさっぱりとした味付けで､ご飯との相性バツグンなので、もりもり食べてエネルギーチャージをしましょう

茄子の青紫色の色素は、ポリフェノールという成分ポリフェノールは、体の中の疲れの成分、活性酸素を取り除くので、旬の「揚げ茄子」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう