食育（１０月３０日 木曜日）

『牛乳　かやくご飯　ししゃもフライ　菊花和え　さつま汁』　

　今日は、関西発祥の郷土料理「かやくご飯」ですご飯に混ぜる具材は、加える薬と書き「加薬」といい、薬のように体に良いという意味合いで付けられました一般的には、炊き込みご飯や五目ご飯と同じです歴史的には、室町時代ごろから広まり、庶民の味として親しまれてきました今日は、７種類の加薬にしっかり味をつけてあり、冷めても美味しいので、よくかんで、もりもり食べましょう

　「ししゃもフライ」は、まるごと食べられるししゃもにパン粉をつけて、油でカラッと揚げましたししゃもは、骨まで食べられるので、カルシウムやたんぱく質をたくさん摂ることができますまた、カルシウムの吸収を助けるビタミンDやコラーゲン、DHAなども含まれていますししゃもは、栄養満点なのでよくかんで、食べましょう

　「菊花和え」は、今ごろから咲く食用の菊の花びらを加えました菊は、日本の秋を代表する花皇室の家紋に使用されていることでも有名です食用の菊は、山形県や愛知県で栽培されており、和え物などに使われます。秋の季節を感じながら、味わって食べてみましょう