食育（１１月２７日　水曜日）

『牛乳　ご飯　焼きししゃも  豚肉と蓮根の黒酢炒め　白玉汁』

　今日は、旬の蓮根を使った「豚肉と蓮根の黒酢炒め」蓮根の原産地は、中国の南東部、もしくはインドなどと言われおり、アジアを中心に食べられています。最近では世界でも健康志向から和食ブームなので、欧米でも少しずつ蓮根が食べられているようです

　日本一の蓮根の産地は、茨城県ほんのり甘みがあり、油で揚げるとサクサクっとした食感がとても美味しいです今日は、蓮根を食べやすい大きさにカットして、油でカラッと揚げた後、酢醤油で味付けした具材とさっくり混ぜ合わせましたご飯とも相性が良いので、おかずとご飯でもりもり食べてましょう

　地球温暖化の影響もあって、魚の漁獲量が減り、魚の価格高騰が続いています・・・「ししゃも」も影響を受けて、以前の倍の価格になっています貴重な「ししゃも」をぜひ、味わって食べましょう丸ごと食べられる小魚はカルシウムもたくさん摂取できます

    １日に必要なカルシウム摂取量は、８００～１０００ｍｇですバランスよく食べて、丈夫な骨をつくりましょう