食育（６月１２日　水曜日）

『牛乳　ご飯　鶏肉の香草焼き　ピリ辛ポテト  大根と油揚げの味噌汁　ヨーグルト』

　今日は、ご飯のおかずにピッタリな「鶏肉の香草焼き」です鶏むね肉に塩コショウ､白ワイン、ガーリック、バジルを合わせたタレに漬け込みました鉄板に並べてからパン粉とパセリをふりかけ、オーブンでカリッと焼き上げました

　ハーブの「バジル」はクセのない、爽やかな香りがするしそ科のハーブ古代ギリシャでは、「王様の薬草」と呼ばれていたほど、古くから使われてきましたバジルの香りやパン粉のカリカリっとした食感、やわらかい鶏肉の食感との違いを楽しみながらよくかんで味わってみましょう

　「大根と油揚げの味噌汁」の「だし汁」は、調理員さんたちに削り節から丁寧にとっていただいていますだし汁は和食にとって一番大切なもので、旨み成分がたっぷり含まれています旬の野菜やお豆腐、油揚げをたくさん加えてつくる味噌汁は栄養バツグンです日本の食文化に欠かせない「味噌汁」は、水分や塩分、食物せんい、ミネラルがたんさん含まれています

　気温や湿気が高くなり、水分補給がとても大切です食事から水分と塩分、ミネラルをしっかりとって午後も元気に過ごしましょう