食育（１２月１１日　水曜日）

『牛乳　ご飯　鯖の香草マヨ焼き　ひじきの炒り煮　きりたんぽ汁』

【冷凍され、カットされている「きりたんぽ」はカチカチなので、1個ずつほぐしておきます】

　今日は、ご飯によく合う「鯖の香草マヨ焼き」特製の香草マヨネーズソースは、卵を使っていないマヨネーズとすりおろしたにんにく、オリーブオイル、そして、ハーブのバジルをよく混ぜ合わせました

　「バジル」は、臭みを消して、お料理に香りをプラスし、少し加えることにより味と香りが格段によくなりますバジルは、生でサラダに加えたり、パスタなどに加熱して加えたりと、味や香りにアクセントを付けてくれます

ビタミンEが含まれ、抗酸化作用もあり、細胞を活性化してくれる効果が期待できます鯖と一緒に香草マヨソースの風味を味わいながら食べましょう

　「ひじきの炒り煮」は、ベーコンをにんにく、唐辛子で炒め、塩ベースの味つけに仕上げましたしっかりした味付けになっているので、ご飯がススミますひじきには、鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富不足しがちなミネラルをしっかり摂って、丈夫な体をつくるように心がけましょう

　冬に入り、気温が下がり、早朝５℃以下の日が多くなってきました。体調を崩している人も増えてきたので、温かい食事をとって午後も元気に過ごしましょう