食育（９月　６日　金曜日）

『牛乳　鮭と枝豆の混ぜご飯　揚げ茄子と豚肉の酢醤油かけ　じゃが芋とわかめの味噌汁』

　今日は脂ののった鮭を使ったさっぱり味の「鮭と枝豆の混ぜご飯」塩鮭は、3枚おろしにした半身ごとオーブンでじっくり焼き上げましたその後、調理員さんたちが丁寧に骨を取り除きながら鮭の身をほぐし、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせましたご飯に鮭の旨みと程よい塩味が良く合い、食欲をそそります枝豆は、彩りとビタミン、ミネラルをプラスし、栄養満点ですよくかんで、味わって食べましょう

　おかずの「揚げ茄子と豚肉の酢醤油かけ」は、今が旬の秋茄子を３０kg使いました輪切りにカットして、米粉をまぶしてから油でカラッと揚げてあります特製のタレは、スタミナがつくにんにくと生姜を加え、酢としょう油を合わせた酢醤油です！さっぱりとした味付けなので、ご飯との相性バツグン茄子の青紫色は、体に良いポリフェノールという成分です。体のさびと呼ばれている活性酸素を取り除くはたらきがあります。揚げ茄子をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう