食育（５月１７日　金曜日）

『牛乳　ひじきご飯　鯖の文化干し　アーモンド和え　手作り肉団子汁』

 　今日は、栄養バツグンの「ひじきご飯」海の浅瀬で育つ「ひじき」は、海水のミネラル、鉄分やカルシウムを吸収して成長しますひじきの収穫は年に１度。４月に収穫が解禁され、５月のうちに収穫作業を行うそうです一つ一つ手作業で収穫し、天日干しにしますひじきは、約１万年前の縄文時代の貝塚から発見されているほど、古い歴史があり、日本人は古くからひじきを食べていたようです

　今日は、ひじきを水で戻し、鶏ひき肉や油揚げと一緒に甘辛く煮含めましたご飯との相性もよく、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました栄養満点の「ひじきご飯」をもりもり食べましょう

　「手作りの肉団子汁」は、豚ひき肉と鶏ひき肉、生姜、長ねぎを混ぜて、一個ずつ丁寧に丸めて加えました生姜の風味がきいた肉団子ができあがりましただし汁の旨みも加わり、大変おいしい汁物です塩分チャージと水分補給になるので、肉団子汁をしっかり食べて午後も元気に過ごしましょう