R6年度 献立紹介
食育(7月 4日 木曜日)
『牛乳 おかかご飯 ☆型ハンバーグ ごま和え ゆばのすまし汁 流山産枝豆』
【中村農園の中村先生、暑い中、ご指導していただきましてありがとうございました】
今日のハンバーグは、七夕にちなんだ「☆型のハンバーグ」です7月7日の七夕は、織姫と彦星が1年に1度だけ天の川で会える日とされています
日本では願い事を書いた短冊を笹の葉に飾る風習があります。これは織物が上手な織姫にあやかって「物事が上達するように」と願い事をしたのが始まりと言われています
今年一年、健康に過ごせるように願い事を思いながら食べてみましょう
「流山産枝豆」は本日1・2時間目に中3のみなさんが中村農園さんの畑で収穫した『味風香』です気温30℃の中、畑から収穫したばかりの新鮮な枝豆
畑にはカメムシがたくさんいましたが、中3の皆さんたちが、がんばって収穫してくれました
全部で35kgの枝豆を収穫することができました
その後、すぐに調理員さんたちに、美味しく塩ゆでしていただきました。収穫したばかりの枝豆をすぐ茹でるのがおいしさのポイントです
生産者の中村先生や中3のみなさん、調理員さんたちに感謝しながら、新鮮な枝豆の甘みや旨みを味わいながら、食べましょう
食育(7月 3日 水曜日)
『牛乳 ご飯 小袋ふりかけ ホッケ一夜干し 豚肉と切干し大根の炒め煮 だまこ汁』
【脂ののったホッケを鉄板に並べて、焼き上げましたちょうど良い塩加減で良く食べていました
】
今日は、ご飯を中心に「主食・主菜・副菜・汁物」の揃った和食ですご飯のおかずになる主菜は「ホッケの一夜干し」
ホッケは北海道や東北地方沿岸に生息しており、北海道では馴染みのある魚です。関東地方には、食糧難だった戦後1945年以降になってから北海道より輸送され始めたそうです。一夜干しにしたホッケは、脂ものっていて、程よい塩味が、ご飯とも相性がよく、大変人気のある魚です
身がホロッと取れやすく、食べやすいので、骨に気を付けながら味わって食べましょう
副菜の煮物は、宮崎県特産の「切干し大根」をたっぷり使いました大根を薄く切り、天日干しにして、乾燥させた大根です。水分を飛ばすことにより、より栄養がギュッと凝縮して栄養価が高まります
カルシウムは大根の20倍にも増え、食物繊維もたっぷりとれるので、栄養の宝庫です
豚肉と一緒に甘辛く煮てあるので、ご飯との相性バツグンです!もりもり食べて午後も元気に過ごしましょう
食育(7月 2日 火曜日)
『牛乳 アルファー化米わかめご飯 さば唐揚げおろし煮 柚子レモン香り和え キムチ豚汁 はちみつレモンゼリー』
【毎朝、全員でミーティングを行っています安全で美味しい給食を作るために、作業の流れについてしっかり確認しています
】
今日は、防災メニューということで「アルファー化米」を使用した「わかめご飯」アルファー化米は、「流山市防災倉庫」に備蓄されています
今年も「おおぐろ中の給食」に使っていただきたいということで、流山市役所様より進呈していただきました
防災用アルファー化米は、飲用水を加えるだけで食べられるようになっていますが、給食では水分量と火加減を調整して、温かい「わかめご飯」が炊きあがりました。わかめの香りと塩がきいているので、冷めてもおいしそうです!万が一に備えて、何事も経験が大切!防災について考えながら、食べてみましょう
和え物は、暑い時にさっぱりとする「柚子レモン味」!新鮮なキャベツや大根、人参を柚子レモン汁で味付けをしましたビタミンやミネラル、食物せんい、クエン酸を摂取し、疲れを取り除いて、午後も元気に過ごしましょう
食育(7月 1日 月曜日)
『牛乳 スパイシーチキンピラフ カレイのみりんマスタード焼き キャベツとコーンのスープ ブラマンジェ』
今日は、食欲をそそる「スパイシーチキンピラフ」鶏もも肉を炒める時に香辛料のブラックペッパーとクミン、ガラムマサラを加えました
ガラムマサラとはインド料理に使われているミックススパイスで、3~10種類ほどのスパイスが配合されています
身体への効果として何といっても「食欲増進」そして「消化促進」です暑いと食欲が落ち気味ですが、スパイスを入れることにより、香りが良く、消化を促進して、腸も活発化して栄養の吸収も高めてくれます
仕上げにバターも加え、香り豊かな「スパイシーチキンピラフ」ができ上がりました
主菜の「カレイのみりんマスタード焼き」は、オーブンでカレイをしっかり焼きあげましたソースは、生クリームと流山白みりん、粒マスタードを合わせたコクのある特製ソースをかけました。淡白な味のカレイに風味とコクのあるソースが、とてもよく合い美味しくできました
カレイは右側に目があり、北半球に60種類ほど生息しているそうです。今日はカレイの中でも脂ののった身のやわらかいカレイです特製のソースと一緒に味わって食べて、午後も元気に過ごしましょう
食育(6月28日 金曜日)
『牛乳 鮭と枝豆の混ぜご飯 豚肉と南瓜のガーリック炒め ピリ辛豆乳の味噌汁』
今日は、脂ののったアラスカ産鮭を使った「鮭と枝豆の混ぜご飯」塩鮭は3枚におろした半身をオーブンでじっくり焼き上げてから、調理員さんたちに丁寧に身をほぐしていただいています
骨も取り除き、炊きたてのご飯にさっくりと混ぜ合わせました
仕上げに、旬の枝豆を散らして、彩りよくでき上がりました
鮭には、たんぱく質やビタミンD、DHA、EPAが多く含まれています枝豆はビタミンやミネラルが豊富なので、栄養バツグンの「鮭と枝豆の混ぜご飯」をもりもり食べましょう
スタミナバツグンの「豚肉と南瓜のガーリック炒め」は、夏野菜の南瓜をたっぷり使いました。南瓜は、色の濃い緑黄色野菜の仲間ビタミンやミネラル、食物せんいも多く、最強野菜です
さらに、豚肉に多く含まれているビタミンB1がエネルギーをつくりだす手助けをし、疲れを取り除く働きをしてくれます
汁物は、ラー油を仕上げに加え、ピリッと辛さのある豆乳の味噌汁です豆乳は大豆を絞った汁なので、たんぱく質も豊富
栄養バツグンなので、バランスよく何でも食べて、午後も元気に過ごしましょう