今日の給食

牛乳　ミートソーススパゲティ　白花豆のポタージュ　いちごゼリー

ミートソーススパゲティは子どもたちに人気のメニューのひとつです。

ポタージュには白花豆のペーストを入れていますが、豆の青っぽい味はなく、優しい味のミルクスープです。

牛乳　わかめじゃこごはん　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　沢煮椀

煮物には、唐揚げにした鶏肉と素揚げのじゃがいもを入れているので、つやつやてりてりの出来上がりです。煮物の甘辛味が揚げ物のうまみでさらにおいしくなりました。

沢煮椀には、お肉も野菜もきのこも入り、一品でさまざまな食材をとることができる料理です。

牛乳　ねぎにんにくチャーハン　揚げシュウマイ　中華卵コーンスープ

チャーハンには、長ねぎ・わけねぎ・にんにくなどの香味野菜をたっぷりと使いました。味に香りを組み合わせることで、塩分を少し控えたときでもおいしく食べることができます。

コーンスープの卵は、しっかりと解いて滑らかにし、スープに水溶き片栗粉を入れて浮かすことでふわふわに仕上げています。

牛乳　デニッシュロールパン　春キャベツとベーコンのスープ　カクテルゼリー

今日のパンは、いつもと少し変えてデニッシュロールにしました。ふんわりと軽くて、バターの香りのするパンです。

スープには、今の時期においしい春キャベツをたっぷりと。葉はもちろん、芯も柔らかく、キャベツの優しい甘みが感じられます。

ゼリーは春らしくピンク色の桜の寒天を入れました。みなさんのお皿にはいくつあったでしょうか？

牛乳　ちらし寿司　さわらの塩こうじ焼き　菜の花のすまし汁　桜もち

今日は一足早い「ひな祭り献立」です。

ちらし寿司には、れんこんを入れてサクサクの食感を足しています。すまし汁は、春の食材の菜の花と、ひな祭りの色である「桃・白・緑」のしんじょ入りです。三色には、「花・雪・新芽」を表しており、雪の下に新芽があり、やがて花が咲くところから、子どもたちの成長を願ったものなのだそうです。

今回の桜もちは、道明寺粉が使われた関西風のおもちです。葉っぱも食べられますが、やはり苦手な子もいるようで、頑張ってはがしている姿も見られました。

牛乳　わかめじゃこごはん　 チキンチキンごぼう　白菜と油揚げのみそ汁　デコポン

チキンチキンごぼうは、山口県の郷土料理のひとつで、衣をつけた鶏肉とごぼうに甘辛ダレを絡めた料理です。ごぼうはうっすらと茶色になるまでじっくりと揚げているので、固くないけれどしっかりとしたほどよい食感で食べられます。子どもたちからも「これまた出してほしい！」という声の上がるひそかな人気料理です。

牛乳　ごま坦々うどん　厚揚げのオイスターソース炒め　フルーツみつ豆

うどんは、ほんの少し辛味の入ったみそ味のスープです。すりごまとねりごまを両方入れて、こってりとごま風味にしています。

厚揚げのオイスターソース炒めは、甘辛味のあんかけ炒めです。厚揚げ・たまねぎ・にんじん・たけのこ・しめじ・チンゲンサイを入れて、具だくさんに仕上げています。

牛乳　ごはん　たらのみそマヨネーズ焼き　切干大根の煮物　いももち汁

スケソウダラを使ったみそマヨネーズ焼きは、クセのなく淡白な魚そのものの味と焼いたマヨネーズの風味で、普段は魚の苦手な子からも「これは食べられた！」という反応が聞かれました。

切干大根は、大根のちょっとした苦みと乾物ならではの香りに苦戦する子も多い様子でした。ただ、和食ならではの食材なので、少しずつ食べ慣れていけたらいいですね。

牛乳　ハヤシライス　こんにゃくサラダ　ヨーグルト

くろもり小のハヤシライスは、じゃがいも入りなのが特徴です。ケチャップ風味の甘酸っぱいハヤシライス。みなさんはカレーとどちらが好きでしょうか？

サラダは、こんにゃくが入った少し変わり種のレシピです。つるんとした食感でさっぱりと食べられます。

牛乳　いわしのかば焼き丼　ささみと茎わかめの和え物　けんちん汁

いわしのかば焼きは、甘辛しょうがだれがごはんによく合う一品です。いつもよりも少したれを多めに作ったので、たれのしみたごはんを味わうこともできたかな？

和え物は、ささみの水煮をマヨネーズを加えた和え衣で混ぜ合わせました。茎わかめはコリコリとした食感があります。