今日は、9月の食育の日の献立です。

　今日の献立は、ごはん、牛乳、さけの塩麹焼き、きのこ和え、芋煮です。

　今日は、食育の日の献立で山形県の郷土料理「芋煮」を紹介します。

　「芋煮」は、江戸時代から家庭料理として食べられていました。米の不作に備えてサトイモが作られており、諸説ありますが旧暦８月１５日の十五夜、別名『芋名月』にサトイモをお供えして祝った農耕神事に由来すると言われています。

　山形県の芋煮は、しょうゆ味とみそ味の２種類があります。

　今日は、日本海に面した庄内地方のみそ味の芋煮です。

　庄内地方は養豚が盛んな地域でもあり、豚肉を使用します。

　山形県の郷土料理を味わっていただきましょう。

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