2023年9月の記事一覧

　ジャンバラヤ

　牛乳

　かぼちゃのグラタン

　五色和え

ジャンバラヤとは、アメリカ南部ルイジアナ州の郷土料理です。肉や魚介類、野菜などが入った、スパイシーで具だくさんの炊き込みご飯です。給食では辛味をおさえて味付けしました。

かぼちゃのグラタンは、かぼちゃ自体がとても甘味があり、クリーミーに仕上がりました。五色サラダはひじきや赤ピーマン、コーンなどが入っていて、野菜の種類が多く栄養たっぷりです。

　スパゲッティナポリタン

　牛乳

　チンゲン菜のサラダ

　黒糖豆乳蒸しパン

今日は洋食の献立です。

朝から「今日はスパゲッティが楽しみだな」と話している子どももいたようです。

子どもたちに、なるべく作り立ての食感を味わえるようにと、調理員さんが時間を逆算して、配缶直前に麺をゆで、出来上がったばかりのナポリタンの具と和えて、すぐに配缶するようにしています。

埼玉県での生産量の多いチンゲン菜のサラダは、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。

黒糖豆乳蒸しパンは、黒糖と豆乳の甘味があり、子どもたちもよく食べていました。

　ごはん

　牛乳

　さわらのごま焼き

　小松菜のソテー

　さつま汁

さわらのごま焼きは、調味液にしっかり漬け込み、ごまをふりかけて焼きました。

家庭で食べる機会が減っていると言われるお魚ですが、給食では子どもが食べ慣れていくように、週に１～２回は魚の献立を提供しています。

給食の後、子どもから「お魚美味しかったです！」と元気よく話しかけてくれました。

　きな粉揚げパン

　牛乳

　ポークビーンズ

　ワンタンスープ

揚げパンは子どもたちに大人気のメニューのひとつです。コッペパンをサッと油で揚げて、今日の揚げパンには、きな粉・砂糖・少量の塩を混ぜたものをたっぷりまぶしています。

ワンタンスープも揚げパンとともに人気があります。煮干しで出汁を取っているため、和の風味を感じられるメニューです。

ポークビーンズは、お豆が苦手な子どもが多いですが、豚肉やケチャップと一緒に大豆を煮込み、食べやすいように作っています。

　ごはん

　牛乳

　鶏肉のねぎみそ焼き

　おかか和え

　肉じゃが

温かい肉じゃがと白いご飯という組み合わせは、日本人の味覚に合った献立の一つかもしれません。鶏肉のねぎみそ焼き・おかか和えもご飯に合う味付けで、給食を通じて和食の良さを感じることができればと思います。

今日は台風１３号の接近に伴う緊急対応により、通常時間よりも早く給食を提供しました。

調理員さんが協力し合い、衛生面に十分配慮しながら迅速に調理し、子どもたちへ給食を届けました。

　ごはん

　牛乳

　揚げぎょうざ

　中華サラダ

　麻婆豆腐

揚げぎょうざは子どもに人気のメニューです。

今日は麻婆豆腐、中華サラダと、中華風の献立です。

給食を通じて、中華料理が日本の食に定着していることを学べます。

　子どもパン

　牛乳

　ハンバーグ

　青菜とビーフンのソテー

　洋風かき玉スープ

今日の給食は、スライスの入ったパンにハンバーグをはさみ、ハンバーガーとしていただきました。子どもたちが大変好んで食べるメニューです。ハンバーグは肉だねから手作りしています。調理員さんがしっかりこねて、一つ一つ丁寧に成形して焼き上げました。

洋風かき玉スープ、青菜とビーフンのソテーは、それぞれコンソメや塩こしょうで味付けしており、ハンバーグと合う味付けにしています。

　麦ごはん

　牛乳

　さばの一味焼き

　切り干し大根の和え物

　筑前煮

さばの一味焼きは、仕上げにごまを振りかけて焼きます。ごまと一味唐辛子の風味が

さばによく合います。さばの身もやわらかく食べやすい一品です。

筑前煮は、鶏肉のほか、たくさんの野菜が入っていて、さばの一味焼きと同様に、ごはんにとてもよく合います。

切り干し大根の和え物は、切り干し大根の甘味があり、新鮮な味が楽しめます。

　チャーハン

　牛乳

　春巻き

　ひじきとツナのサラダ

　ヨーグルト

今日の献立は子どもに人気の中華風メニューです。

春巻きは調理員さんの手作りで、具を朝一番に作り、

一つ一つ春巻きの皮で丁寧に包み、カリっと揚げました。

チャーハンは、焼き豚や玉ねぎなどが入り、

白いご飯とは違う美味しさがあります。

ひじきとツナのサラダは野菜を茹でた後すぐに冷やすため、

シャキシャキした食感が楽しめます。

　麦ごはん

　牛乳

　野菜たっぷりキーマカレー

　コーンサラダ

本日から第２学期の給食が始まり、子どもたち（大人も含め）は大変楽しみにしています。

季節に相応しい野菜たっぷりキーマカレーは、ピリッとした辛さがとてもよく、暑さに負けず食欲をそそられます。コーンサラダは、コーンの甘さと野菜の歯ごたえがよいです。

給食室の皆様、第２学期もよろしくお願いします。

さて、今日９月１日は「防災の日」です。今からちょうど１００年前の１９２３年９月１日の午前１１時５８分に、関東大震災が発生しました。当時は大地震への備えはほとんどされておらず、地震発生後は、役所や警察署によって炊き出しによる食料の提供なども行われましたが、その量は全く足りない状況だったようです。

もしものときに困らないようにするためには、日頃から水や食料を準備しておくことが大切です。水や食料は３日から1週間分を、家族の人数分備蓄しておくとよいといわれています。どんなものが必要か、おうちで話し合って準備できるといいですね。