カテゴリ:給食センター
7月5日(金)給食センターの献立【七夕献立】
・パインパン
・牛乳
・星形コロッケ(ボトルソース)
・ツナと枝豆のサラダ(ノンオイルごまドレッシング)
・七夕スープ
・七夕ゼリー
今日の給食は七夕にちなんだ献立で、星の形をした「星形コロッケ」と切り口が星の形をしたオクラを使ったり、フォーを天の川に見立てた「七夕スープ」です。そして、デザートとして「七夕ゼリー」を組み合わせました。
「七夕スープ」に、ラッキーにんじん(星形にくりぬいたにんじん)が各クラスに1つ入っています。調理員さんが1つずつ丁寧にくり抜いてくれました。
ラッキーにんじんが当たった人には、給食センターオリジナルのしおりをプレゼントします。
7月4日(木)給食センターの献立
・ポークカレー(麦ごはん・ルウ)
・牛乳
・鉄骨サラダ(青じそドレッシング)
カレーには、ターメリックやコリアンダー、クミンなど何種類ものスパイスが配合されています。スパイスは、胃や肝臓など内臓の働きを促進するため、食欲を増進させたり、消化を促進させたりといった効果が期待できます。
夏バテ気味で食欲がないときにも、スパイシーなカレーなら食べやすいと思います。
7月3日(水)給食センターの献立
・ごはん
・牛乳
・とり肉の照り焼き
・切り干しだいこんの煮物
・とん汁
切り干しだいこんは、だいこんを細く切り、天日で干して乾燥させたものです。日光を浴びることで甘みが増し、独特のシャキシャキとした食感があります。一般的に切り干しだいこんといえば細切りにしたものですが、だいこんを太めに切った「割り干し大根」もあり、さらにかみごたえがあります。食物繊維が多く、生のだいこんとは違った風味があります。かつては冬の間などの野菜の少ない時期に、貴重な保存食として食べられてきたようです。ごはんのおかずに、相性のよい「切り干しだいこんの煮物」おいしくいただいてください。
さて、「切り干しだいこんの煮物」と相性のよいごはんですが、お米は全量庄和地域産のものを使用しています。今日も、おいしいごはんができました。
7月2日(火)給食センターの献立
・ごはん
・牛乳
・いわしの梅じそフライ
・コロコロきゅうり
・もずくスープ
今日は、年に一度のこの時期の献立「もずくスープ」です。
「もずく」の名前は、他の海藻にくっついて育つと言う「藻付く」から由来しているようです。本州のもずくはホンダワラなどの海藻の枝に生えています。
沖縄のもずくは、サンゴ礁や藻の枝葉などに養生します。海中でゆっくりゆらぐような動きから「水雲」、「海雲」とも表現されたりします。
日本で消費されているもずくの95%以上が沖縄産もずくで、約9割が養殖ものです。今日のもずくも、沖縄産です。
「もずく」は、噛むとワカメのような歯ざわりがありますが、表面がぬるぬるとして強い粘りが特徴的な食感です。
このぬるぬるの部分に体に良い成分である「フコイダン」、「アルギン酸」が多く含まれています。
また、ミネラルやビタミンも豊富に含まれています。
おいしい「もずくスープ」ができました。召し上がってください。
7月1日(月)給食センターの献立
・ビビンバ(ごはん・肉炒め・ナムル)
・牛乳
・春雨スープ
今日の献立は、給食の人気献立の「ビビンバ」です。
蒸し暑く、食欲が落ちてきてませんか。しっかり食べて、元気をだしてほしいです。
「ビビンバ」とは、ご飯の上に野菜や山菜のナムル(和え物)を彩りよく盛り付けた韓国を代表するご飯料理です。韓国語で「ビビンバ」のビビンは「混ぜ」、バッ(パッ)は「ご飯」を意味します。
ご飯の上に、肉炒めとナムルをのせ、混ぜて召し上がってください。
今日のナムルには、いつもの「もやし」でなく、「大豆もやし」を使いました。「大豆もやし」は、大豆を種子としたもやしで、大豆の持つ「大豆サポニン」「大豆イソフラボン」「大豆たんぱく質」などの機能性成分を豊富に含んでいます。
豆のプチッとした食感が味わえるうえ、たんぱく質が豊富です。給食センターでは、調理員さんが一生懸命に給食作りをしてくれました。茹でた野菜は、9℃に設定した真空冷却器で20分冷却しました。肉炒めは、2人がかりで炒めました。おいしいビビンバができました。残さず召し上がってください。