栃木県栄養士会

ジメジメした梅雨の季節、気をつけたいのは食中毒ですね。

 『つけない・ふやさない・やっつける』で食中毒を予防しましょう。

食中毒予防の３原則
　　　　①つけない

　　　　　手をよく洗う…調理を始める前

　　　　　　　　　　　　生の肉や魚、卵などを取り扱う前後。

　　　　　　　　　　　　調理の途中でトイレに行ったり、鼻をかんだりした後。

　　　　　　　　　　　　おむつを交換したり、動物に触れたりした後。

　　　　　　　　　　　　食卓につく前

　　　　　　　　　　　　残った食品を扱う前  

　　　　　調理器具を分ける　　           　　　

　　　　　清潔な容器で保存する
②ふやさない

　　　　　低温で保存する

　　　　　生鮮食品やお惣菜を買ったら、なるべく早く冷蔵庫に入れる。

　　　　　冷蔵庫を過信せず、早めに食べる。

　　③やっつける

　　　　　加熱調理する食品は、十分に加熱する。

　　　　　調理器具をよく洗う

『家庭でできる食中毒予防の６つのポイント』（厚生労働省）があります。

わかりやすくイラストを使って説明していますので、是非ご覧になってください。

 　　　　家庭でできる食中毒予防の6つのポイント.pdf