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栃木県栄養士会

食中毒の予防について

ジメジメした梅雨の季節、気をつけたいのは食中毒ですね。

 『つけない・ふやさない・やっつける』で食中毒を予防しましょう。

 

食中毒予防の3原則
    ①つけない

     手をよく洗う…調理を始める前

            生の肉や魚、卵などを取り扱う前後。

            調理の途中でトイレに行ったり、鼻をかんだりした後。

            おむつを交換したり、動物に触れたりした後。

            食卓につく前

            残った食品を扱う前  

     調理器具を分ける                

     清潔な容器で保存する
②ふやさない

     低温で保存する

     生鮮食品やお惣菜を買ったら、なるべく早く冷蔵庫に入れる。

     冷蔵庫を過信せず、早めに食べる。

  ③やっつける

     加熱調理する食品は、十分に加熱する。

     調理器具をよく洗う

 

『家庭でできる食中毒予防の6つのポイント』(厚生労働省)があります。

わかりやすくイラストを使って説明していますので、是非ご覧になってください。

     家庭でできる食中毒予防の6つのポイント.pdf