給食室から（令和４年度）

〔献立名〕
牛乳・ご飯あじのみそマヨ焼き・のり和え・呉汁・河内ばんかん

〔ひとこと〕
今日はあじの切り身に酒と赤みそで下味をつけて白みそとマヨネーズ、おからを混ぜてソースを作り、魚に塗ってオーブンでこんがりと焼きました。魚の臭みもなく、しっかりと味がついていて食べやすい魚料理です。
具だくさんの汁物、呉汁はひきわりの大豆がたっぷり入って、肌寒い今日にぴったりの体が温まる一品です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・チリコンカルネ・野菜スープ・小魚アーモンド・バナナ

〔ひとこと〕
チリコンカルネはチリコンカーンとも呼ばれているアメリカ合衆国の料理です。ひき肉、玉ねぎ、トマト、豆を炒めて煮込んで作ります。ご飯と絡めて食べやすいように米粉でとろみをつけています。パンにはさんで食べたり、麺に絡めてもおいしいおかずです。

〔献立名〕
牛乳・中華おこわ・ししゃもの彩り揚げ・筍の味噌汁・柏餅

〔ひとこと〕
今日は端午の節句にちなんだ献立です。中華ちまきをイメージしたおこわや、たけのこを使った味噌汁、柏もちをつけました。ししゃもは衣にベーキングパウダー使うことでカリッと仕上がります。にんじんとピーマンを細かくきざんで彩りも良く仕上げました。

〔献立名〕
牛乳・五目チャーハン・レバーとポテトの甘辛和え・ウエーブワンタンスープ・河内ばんかん

〔ひとこと〕
今日の給食は中華風の献立です。細かく刻んだいろいろな具をご飯に混ぜた五目チャーハンは、児童に人気のある料理です。レバーとじゃが芋の素揚げ、アーモンドが香ばしい甘辛和えは食べやすい味です。鉄は不足しがちな栄養素なので、鉄を多く含むレバーは、残さず食べてほしいと思いながら、給食に取り入れています。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・鰆の西京焼き・切り干し大根の煮付け・白菜のかきたま汁・パイナップル

〔ひとこと〕
今日は切り干し大根の煮付けを作りました。切り干し大根はサラダや汁物、炒め物などにも利用できますが、煮物は切り干し大根を使った調理方法としては昔ながらの料理です。少し甘めに仕上げると、食べやすくなります。いろいろな食材の味が切り干し大根に染みていて、箸休めにもなる味です。
みそだれをかけた鰆の西京焼きはご飯が進む味です。