2021年10月の記事一覧

【牛乳・肉うどん・大根サラダ・大学いも】

　秋の味覚と言えば数多くありますが，さつまいももそのひとつですね。英語では「スイートポテト」と表されるように，その甘味から料理はもちろん，スイーツの材料としても多く使用されています。その中から今日は，日本の元祖さつまいもスイーツともいえる，大学いもをつくりました。しょうゆの風味が少し香るタレが，さつまいものおいしさをいっそう引き立ててくれています。

本日の我孫子産食材：ねぎ（布施・斉藤正江さん），きゅうり（岡発戸・鈴木順一さん）

本日の千葉県産食材：牛乳，さつまいも，豚肉

【牛乳・あさりとハムの洋風混ぜごはん・白身魚のタルタルソース焼き・じゃがいもとトマトのスープ・バナナ】

　今日はあさりとハムをたっぷり入れた洋風の混ぜごはんです。貝類には比較的多くの鉄が含まれていますが，あさりはその中でも，群を抜いて多く含まれています。血液中で酸素運搬に大きな役割のある鉄は，大人はもちろん，成長期の児童にも大切な栄養素です。あさりを食べて，元気な体になってほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ

【牛乳・ごはん・豚肉としらたきの炒め物・豆腐とチンゲンサイのスープ・ミックスナッツ】

　しらたきとこんにゃくは，どちらもこんにゃくいもから作られる食品で，おでんやみそ田楽などで日本では昔から食べられています。いもから作られると言っても，こんにゃくは製粉にしたいもを湖化してつくるので，ほかのいもとは違った食感や味わいがあります。今日はしらたきを使った炒め物にしました，しらたきが豚肉やしょうゆのうま味をしっかり吸い込んで，ごはんとの相性もピッタリになっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ

【牛乳・中華混ぜごはん・赤魚のユーリンチーソースがけ・ワンタンスープ・ヨーグルトレーズン】

　今日はユーリンチーソースをかけた，焼き魚です。ユーリンチーは「油淋鶏」と書くように，元々は鶏肉を使った料理ですが，さっぱりとしたソースは他の肉や魚との相性も良いので，いろいろな場面で活躍できます。また，白いごはんはもちろん，今日のような混ぜごはんとの味の相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ

【牛乳・ごはん・ちくわのマヨチーズ焼き・豚肉と生揚げのみそ煮・野菜のごま酢和え・オレンジ】

　今日は粉チーズとマヨネーズを合わせたソースを，ちくわにつけて焼いた料理です。白身魚を主につくられるちくわは，体をつくるたんぱく質が豊富な食品です。室町時代頃は高級品だったと言われるちくわですが，今では気軽に食べられる食品となっています。料理のバリエーションが豊富なところもうれしいですね。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ

【牛乳・ごはん・サバのから揚げレモンソースがけ・えのきときゃべつの和え物・豆腐とわかめのみそ汁・ブルーベリーゼリー】

 　今日はから揚げにしたサバに，レモン入りのソースをかけた料理です。レモンのさわやかさがサバをよりおいしくしてくれ，しょうゆのしっかりした味付けはごはんとの相性を良くしてくれています。給食でもたびたび登場するサバですが，本来の旬は秋である今です。脂ののったサバはとてもおいしく，また，栄養価も高くなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳・きゃべつ

【牛乳・コッペパン・ポークビーンズ・かぶとベーコンのサラダ・りんご】

 　これから旬の季節を迎えるかぶは，日本では古くから食べられている野菜のひとつで，春の七草の一つ，「すずな」としても知られています。また，千葉県はかぶの生産量が全国でトップであり，東葛地区でもたくさん栽培されています。今日はかぶをベーコンと一緒にサラダにしました。あっさりしたかぶと，うま味たっぷりのベーコンとの相性は味，栄養価共にピッタリです。

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ

【牛乳・切り干し大根の混ぜごはん・豆腐のくず煮・野菜ののり和え・小魚アーモンド・柿】

　今日のデザートは柿です。保存技術や栽培技術が優れている現代においても，柿は旬をしっかり感じられる食品のひとつと言えます。また，柿は日本で食べられている食品の中でも，特にむかしから食べられているくだものでもあります。10月らしからぬ暑さが続いていますが，柿を食べて秋を感じてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜，きゃべつ

【牛乳・ウィンナーとしめじのピラフ・スペイン風オムレツ・きゃべつのスープ・グレープフルーツ】

　今日はじゃがいもとたまごを使った，スペイン風オムレツです。外国では「トルティージャ」と呼ばれることが多いようですが，日本ではスペイン風オムレツと呼ばれています。じゃがいもとたまごの掛け合わせは，味はもちろんのこと，栄養価においても相性ピッタリです。おいしく食べて，さらに元気になってほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・赤飯（ごま塩）・鶏のから揚げ・コーンポテト・かきたま汁・いちごのジュレ】

　今日は四小の創立記念をお祝いするこんだてとして，赤飯をつくりました。水稲栽培が始まったとされる弥生時代は今で言う古代米であり，赤米や黒米が栽培されていました。また，そのころの米はまだまだ貴重で，祭りの際に神様に捧げる食物でもありました。現代においてお祝いの時に赤飯を食べるのは，その時の名残と言われています。赤飯を食べて，みんなで四小の誕生日をお祝いしたいと思います。

本日の我孫子産食材：米，もち米

本日の千葉県産食材：牛乳