2024年11月の記事一覧

【牛乳・ごはん・サケのみそマヨ焼き・キャベツときゅうりの和え物・豆腐と大根の汁物・みかん】

　11月24日は、「1124」を「いい日本食」と語呂合わせして、和食の日とされています。ごはん、汁物、おかずがそろった和食の献立は、栄養バランスが非常に良い献立です。また、多彩な料理内容や旬を感じられる食材を多用するなど、栄養以外にも良い点がたくさんあるため、世界からも注目されています。子供達にも和食をもっとよく知ってもらい、より好きになってくれることを願っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、にんじん

【牛乳・鶏南蛮うどん・わかめとツナのマヨネーズ和え・大学いも】

　今日はさつまいもの定番料理のひとつ、大学いもです。揚げたさつまいもに甘辛いタレを絡めたこの料理は、さつまいものおいしさをより引き立ててくれています。味付けからも、おかずになるのかスイーツになるのかは曖昧で、基本的にどちらでも良いとされています。今日はデザートとして出しています。四小のタレは、しょうゆに砂糖と水あめ、みりんを合わせ、甘みと照りを出しています。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・豚肉と野菜のたまごとじ丼・白菜と小松菜のみそ汁・ヨーグルト】

　今日は特に冷え込みが強く、いよいよ冬がやってくると感じます。冬は冬で、おいしい旬の食材が出回るので、給食でも活用していきたいと思います。今日はその中から、鍋料理などに欠かせない白菜をみそ汁に入れました。旬の時季の白菜は甘みが強いため、みそ汁にもその甘みが溶け出し、やさしい味わいになります。おいしく食べて、寒さに負けず元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・ごはん・イワシの竜田揚げ・野菜ののり和え・五目汁・りんご】

　今日は、地産地消のこんだてです。地産地消は、その土地でとれた食べ物をその土地に住む人で食べていくということです。新鮮な食べ物が安くおいしく食べられ、環境にやさしいなど、たくさんの利点があります。今日のこんだてでは、毎日の我孫子産のお米に加えてキャベツやほうれん草などの我孫子産野菜、イワシやのりなど、千葉県の特産品をたくさん使っています。我孫子市や千葉県など、地元の恵みを味わって食べてほしいです。

※千葉県では地産地消の「地」を千葉県の「千」に代えて「千産千消」としています。

本日の我孫子産食材：牛乳、キャベツ（中峠・今井茂良さん）、大根（久寺家・飯田美津子さん）、ほうれん草（久寺家・日暮啓子さん）、白菜（中里・鈴木京子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、イワシ、豚肉、のり

【牛乳・中華風カレーライス・小松菜と炒り卵のサラダ・小魚アーモンド・オレンジ】

　日本ではすっかりおなじみとなったカレーライスですが、中国では自国の食文化の影響もあり、あまり浸透していなかったそうです。最近は日本の企業の介入もあり、少しずつ食べられているようです。ですが、八角や花椒などのスパイスも加えて独自の味付けになったり、とろみづけにかたくり粉を使ったりと、やはり食文化の影響があるようです。今日は味付けにオイスターソースを使い、かたくり粉でとろみづけをしてみました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、豚肉、キャベツ