2022年12月の記事一覧

【牛乳・きな粉抹茶揚げパン・大豆ととり肉のトマト煮・コーンたっぷりサラダ・ひとくちぶどうゼリー】

　今日の揚げパンは、きな粉と抹茶を合わせた粉をまぶしました。本来はお湯で溶かして飲む抹茶ですが、その風味や香り、心地よい苦みを生かして、スイーツにも利用されています。今日の揚げパンも、抹茶の風味を十分に生かした味になっているうえ、見た目も鮮やかな緑色の揚げパンとなっています。

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・豚肉とアーモンドの塩炒め・じゃがいもと豆腐のみそ汁・りんご】

　今日のこんだては、豚肉と野菜、アーモンドたっぷりの炒め物です。アーモンドは良質の脂質を始め、各種ミネラルやビタミンを含む食品です。今日はスライスしたアーモンドを、オーブンで軽く煎ってから炒め物に入れました。炒め物の味つけは塩、こしょう、少量の醤油とシンプルですが、アーモンドの香ばしさと豚肉のうま味が、おいしさを引き立ててくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・大根サラダ・オレンジ】

　今日は、今が旬の大根をたっぷり使った大根サラダです。旬の大根は栄養価が高く、甘味もあって生でもおいしくたべられます。学校給食では衛生上、サラダの野菜も茹でてから使用しますが、できるだけ食感や本来の味を残して調理するようにしています。今日の大根サラダも、大根のうまみをしっかり感じられる仕上がりにしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、にんじん

【牛乳・ごはん・アジのしょうがあんかけ・野菜ののり和え・豆腐とえのきのみそ汁・バナナ】

　今日のこんだては、唐揚げにしたアジにしょうがの風味を利かせたあんをかけた、しょうがあんかけです。香味野菜であるしょうがは、料理の主役となることはあまりありませんが、さわやかな香りと辛味は、料理の味をいっそう引き立ててくれる効果があります。今日のあんかけも、アジをいっそうおいしく、ごはんとの味の相性もより良くしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、大根

【牛乳・カレーうどん・大豆とほうれん草の和え物・米粉のアップルケーキ】

　今日の和え物は、今が旬のほうれん草をたっぷり使いました。ほうれん草は、「緑黄色野菜の王様」と言われるほど、高い栄養価があります。また、一年を通して栽培されてはいますが、旬を外れた季節と、旬である今の季節では含まれる栄養素の大きな差があります。旬である今は栄養素も豊富です。細菌やウィルスによるカゼの予防にも最適なので、しっかり食べて、元気に生活してほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、ほうれん草、にんじん