ぶりの旬は冬です。１２月に脂がのっておいしくなる魚という意味で、鰤は魚へんに、１２月を意味する師走、師という字を書くそうです。またぶりは、脂の多い魚から「アブラ」が「ブラ」に、「ブラ」が「ブリ」になったという説があるそうです。