今日は、切り干し大根　についてのお話です。

切り干し大根は、大根を細く切って乾かしたものです。

大根は、日本で一番多く作られている野菜なので、大根がたくさんとれた時に保存用として、野菜の少ないときのために作られました。

切り干し大根の主な生産地は宮崎県で、１１月なかばから加工し始められています。また、生の大根よりも栄養があって、骨を丈夫にしてくれるカルシウムや、血を作るもとになる鉄分などがたっぷり含まれています。

給食では、とり肉のささみやもやし、にら、にんじんと一緒に切り干し大根をサラダにしました。
今日のメニュー
    ・　ごはん　　　　　　・　牛乳