2023年1月の記事一覧

「昆布ごはん、ねぎすきじゃが、豆乳みそ汁、牛乳」

 今日は、流山産の長ねぎが入った「ねぎすきじゃが」です。今日も朝７時前に、農家の方が届けて下さいました。長ねぎは、生で食べると辛みがあり、薬味として使われますが、加熱すると甘くなります。今日の長ねぎは、太くてやわらかく、豚肉やじゃがいものうま味を吸って、すき焼き風の肉じゃがに仕上がりました。

「豆乳みそ汁」は、豆乳が分離しないよう最後に入れて、すぐ中心温度を確認しました。大根、小松菜も流山産です。

「ポークカレーライス、ベーコンと卵のサラダ、フルーツあえ、牛乳」

 今日は、６年３組の給食委員会が考えた献立です。

「ポークカレーライス」に入っているそれぞれの食材のうまみと、「フルーツあえ」の果物の甘みを合わせ、「うまあまメニュー」と題して考えてくれました。

カレーのルウは、６㎏のバターを溶かしたところに、６㎏の小麦粉をザルで振るい入れ、色づくまで約１時間弱火でいためます。最後にカレー粉を入れて、ルウを仕上げます。玉ねぎも約１時間、茶色くなるまでいためて甘みとうまみを引き出します。

「サラダ」に入るキャベツやきゅうりは、ゆでて温度を確認してから真空冷却機で冷やしてからあえます。

今日の昼の放送原稿も、６年３組の給食委員会が考えました。日本のカレーと、インドのカレーの違いについて話してくれました。

「ごはん、いなだの照り焼き、五目きんぴら、白玉雑煮、牛乳」　

今日から３学期の給食がスタートしました。

今日は、５年１組の給食委員会が考えた献立です。お正月をテーマに考えてくれました。

「いなだ」は、「ぶり」の小さいものです。「ぶり」は「出世魚」といって、大きくなるごとに呼び名が変わり、縁起の良い魚としておせち料理に使われます。

「きんぴらごぼう」は、深く根を張る「ごぼう」を使うことで、健康・長寿の願いが込められています。

お正月に欠かせない「雑煮」は、地域や家庭によって味付けや使う食材に違いがあります。今日は、鶏肉、里芋、大根、人参、しいたけ、小松菜が入ったしょうゆ味の雑煮です。だしは、昆布とさば節でとりました。

今日の放送原稿も、５年１組の給食委員会が考えてくれました。５年１組の教室では、放送原稿を読んで帰ってきた給食委員会に拍手がおきていまいた。