１月１３日（金）

「ポークカレーライス、ベーコンと卵のサラダ、フルーツあえ、牛乳」

 今日は、６年３組の給食委員会が考えた献立です。

「ポークカレーライス」に入っているそれぞれの食材のうまみと、「フルーツあえ」の果物の甘みを合わせ、「うまあまメニュー」と題して考えてくれました。

カレーのルウは、６㎏のバターを溶かしたところに、６㎏の小麦粉をザルで振るい入れ、色づくまで約１時間弱火でいためます。最後にカレー粉を入れて、ルウを仕上げます。玉ねぎも約１時間、茶色くなるまでいためて甘みとうまみを引き出します。

「サラダ」に入るキャベツやきゅうりは、ゆでて温度を確認してから真空冷却機で冷やしてからあえます。

今日の昼の放送原稿も、６年３組の給食委員会が考えました。日本のカレーと、インドのカレーの違いについて話してくれました。