2022年11月の記事一覧

「ごはん、いわしのしょうが煮、ごまあえ、豆乳みそ汁、牛乳」

今日は「いわしのしょうが煮」です。頭と内臓をとったいわしに、調味料としょうがを入れ、落としぶたをして２時間コトコト煮て、骨まで食べられるように仕上げました。いわしは、千葉県の銚子港でたくさん水揚げされる魚で、その量は日本一です。

「ごまあえ」の小松菜は流山産です。「すりごま」は、低温のオーブンで焼いて、香りよく仕上げました。

「豆乳みそ汁」の長ねぎも流山産です。