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11月14日(月) 投稿日時 : 2022/11/14 職員 カテゴリ: 「マーボー丼、千切り野菜の中華スープ、アーモンド小魚、牛乳」 今日は「マーボー丼」です。72㎏の豆腐をさいの目切りにし、崩れないよう下ゆでしてから入れました。トウバンジャンは、低学年と高学年で量を調節し、低学年が辛くならないように作りました。 「アーモンド小魚」は、細切りのアーモンドとかえり煮干しをオーブンでカリッと焼きました。かえり煮干しの塩分があるので、味付けに調味料は使用せず、素材の味を生かしました。 長ねぎ、大根は、流山産です。