2025年11月の記事一覧

「しょう油ラーメン、豆腐の中華煮、フルーツ白玉、牛乳」

 今日は「しょう油ラーメン」です。２年６組、３年５組、３年６組、４年５組、５年１組、なのはな学級のリクエスト給食です。９月に給食委員会が実施した「はし忘れゼロキャンペーン」で、はしを忘れた人がいなかったクラスのリクエストです。麺は伸びないように、クラスごとにゆでて温度を確認し、水冷して麺がくっつかないようサラダ油をまぶして配缶しました。教室で盛り付ける時に、おわんに麺を入れ、豚肉やなると、野菜が入ったスープを注ぎました。子どもたちには大好評で、麺の食べ残しはほとんどありませんでした。

「豆腐の中華煮」は、鶏肉、野菜を炒めて味付けしたところに、さいの目に切って下ゆでした豆腐を入れ、澱粉でとろみをつけました。

「フルーツ白玉」は、みかん、パイン、黄桃の缶詰合わせて約４０缶を缶切りで開けて、種や異物などが入っていないかよく確認してから、白玉餅やシロップと混ぜ合わせました。

「ごはん、豚肉とれんこんの甘辛煮、さつま芋のみそ汁、みかん、牛乳」

 今日は「豚肉とれんこんの甘辛煮」です。れんこんは旬の野菜です。茨城県の霞ヶ浦でたくさんとれます。れんこんは、皮をむいていちょう切りにし、水にさらしました。れんこんは、澱粉質が多く、炒めると釜に付きやすいので、れんこんだけで軽く炒めてから、豚肉やにんじん、こんにゃくなどと炒めました。れんこんの歯ごたえも残り、きんぴら風の甘辛い味が白ごはんによく合いました。

 「さつま芋のみそ汁」には、千葉県産のさつま芋を使用しました。さば節でだしをとり、白みそで味付けしました。ある５年生は、「さつま芋が甘くておいしいです！」と声をかけてくれました。

「みかん」は、旬の果物です。３回洗って半分に切り、傷んでいないかよく確認しながらクラスごとに数えました。おかわりジャンケンが盛り上がっていました。

「肉みそ丼、即席漬け、沢煮椀、牛乳」

 今日は「肉みそ丼」です。鶏挽肉としょうがを塊がないようによく炒め、みじん切りのにんじん、玉ねぎ、大豆、長ねぎを炒めて、みそなどの調味料で味付けし、最後にみじん切りのピーマンを入れて仕上げました。水分もあったので、水で溶いた米粉を入れて、軽くとろみをつけました。みその味付けがごはんに合い、子どもたちもよく食べていました。

「即席漬け」には、柏市産のかぶを使用しています。柏市の生産量は、全国１位です。かぶ、にんじん、キャベツはゆでて冷却し、塩昆布とごま油を入れて和えました。

「沢煮椀」は、豚肉や千切りの野菜、油揚げが入った汁物です。だしは、昆布とさば節でとりました。干ししいたけの戻し汁も使用し、うま味がよく出ていました。

「サバサンド、コールスローサラダ、ＡＢＣスープ、牛乳」

 今日は「サバサンド」です。さばは、塩、こしょう、酒をふり下味を付け、オーブンで焼いて、玉ねぎを炒めて粒マスタード、ノンエッグマヨネーズを混ぜたソースをかけました。食べる時に、各自パンにはさんで食べました。マヨネーズソースがかかったさばをパンにはさむので、子どもたちも食べやすかったようです。

「コールスローサラダ」は、千切り野菜とハムが入ったサラダです。野菜はゆでて温度を確認し、冷却器で温度を下げ、蒸して冷ましたハム、調味料と混ぜ合わせました。パンにさばと一緒にはさんで食べている子も多く見られました。

「ABCスープ」は、ステップ学級のリクエスト給食です。９月に給食委員会が実施した「はし忘れゼロキャンペーン」で忘れた人がいなかったクラスのリクエストです。ABCマカロニは小さいので、野菜が煮えて味付けしてから下ゆでしないで入れました。教室では、「AとBとCが入ってたよ！」「ＮとＥが入ってた～」「Ａが入ってなかった～」など、楽しみながら食べていました。

「大豆入りひじきごはん、ししゃものカレー揚げ、切り干し大根の煮物、大根と豆腐のみそ汁、牛乳」

 明日１１月８日は「いい歯の日」ということで、今日は「カミカミメニュー」にしました。また、２年生は道徳の時間に「カムカムメニュー」という題材で、よくかんで食べると体に良いことがたくさんあることを学習したので、道徳の教科書に出てくる献立と同じ料理を取り入れました。

「大豆入りひじきごはん」は、千葉県産のひじきを使用しました。にんじんや油揚げ、鶏挽肉、大豆と一緒に調味料で煮て、炊いたごはんに混ぜ合わせました。

「ししゃものカレー揚げ」は、酒をくぐらせたししゃもに、米粉、澱粉、カレー粉を合わせたものをまぶし、油でカラッと揚げました。最初は、米粉とカレー粉の予定でしたが、粉の付きが薄いので、澱粉も混ぜ合わせ、サクッとした衣に仕上がりました。

「切り干し大根の煮物」は、食材がほぼ煮えたら一度火を止めて約１５分置いて味を染み込ませ、最後に再度火をつけて温度を上げてから配缶しました。味の染みた切り干し大根は、子どもたちもよく食べていました。

「大根と豆腐のみそ汁」は、さば節でだしをとりました。大根の甘味がよく出ていました。

給食の時間に２年生の教室で「何回噛んで食べていますか？」と聞くと、「３０回！」「４０回も噛んじゃったよ！」など、よく噛んで食べている姿が見られました。