2025年12月の記事一覧

「みそラーメン、厚揚げの中華煮、サイダーポンチ、牛乳」

 今日は「みそラーメン」です。めんは伸びないように、クラスごとにゆでて水冷し、サラダ油をまぶして、スープと別に配缶しました。めんのゆで上がりと水冷後は中心温度を確認しました。スープには豆もやしを使用しました。根が長くからまりやすいので、さっとゆでてざく切りにしてから入れました。コクのあるみそ味のスープは寒い日にぴったりで、子どもたちにも大好評でした。

「厚揚げの中華煮」は、鶏肉、野菜を炒めて味付けし、下ゆでした厚揚げを入れました。厚揚げはゆでてザルに置いておくと厚揚げ同士がくっついてしまうので、ゆでたての厚揚げを混ぜ合わせました。仕上がりの時間から逆算して調理手順を考えながら作業することで、おいしく仕上がります。

「サイダーポンチ」は、３年１組、３年３組、５年４組、５年５組、５年６組、６年１組、６年３組のリクエスト給食です。９月に給食委員会が実施した「はし忘れゼロキャンペーン」で、はしを忘れた人がいなかったクラスのリクエストです。炭酸飲料は炭酸が抜けないように、教室で配膳するときに開けて、フルーツや角切りゼリーが入った食缶に入れてもらいました。子どもたちは「シュワシュワする～！」と喜んで食べていました。