１１月２７日（水）

「さんまのひつまぶしごはん、かぶの炒め煮、ゆばのすまし汁、牛乳」

 今日は「さんまのひつまぶしごはん」です。揚げたさんまにたれをからめ、ごはんに混ぜ合わせました。たれが絡んで食べやすく、食べ残しも少なかったです。ある１年生は、「魚はあまり好きじゃないけど、食べられたよ！」と言っていました。

「かぶの炒め煮」は、柏市産のかぶを約７０㎏使用しました。かぶは煮崩れしやすいので、煮える一歩手前で、一度火を止めて５分程置いて味を染み込ませ、再度火をつけて、下ゆでしたかぶの葉を入れ、澱粉でとろみをつけて仕上げました。旬の甘いかぶは柔らかく、とても好評でした。

「ゆばのすまし汁」は、昆布とさば節でだしをとりました。長ねぎ、小松菜は流山産です。

「ヨーグルト」には乳酸菌が含まれていて、腸の調子を整え、免疫力をアップします。