ブログ

４月１５日（月）

投稿日時 : 04/16  職員  カテゴリ:

「ひじきごはん、かぶの炒め煮、かき玉みそ汁、清美オレンジ、牛乳」

今日は「ひじきごはん」です。「ひじき」は、千葉県産を使用しています。鶏挽肉、ひじき、にんじん、油揚げを調味料で煮て、炊いたごはんに混ぜ合わせました。

「かぶ」は、柏市の特産物です。かぶの葉もきれいに洗って下ゆでし、最後に青みとして使いました。かぶは、煮崩れしやすいので、少し固めの段階で仕上げ、食べる頃に丁度よい固さになるようにしました。

「かき玉みそ汁」には、３０㎏の卵を使用しました。１個ずつおわんに割り入れ、血や殻が入っていないか確認します。具材が煮えてみそで味付けしたところに、溶いた卵を少しずつ流し入れ、最後ににらを入れて仕上げました。

「清美オレンジ」は、旬の果物です。３回洗って４等分にカットしました。