１月１３日（木）

投稿日時 : 2022/01/13  職員  カテゴリ:

「ごはん、さばのみそ煮、のりあえ、沢煮椀、りんご」

今日は「さばのみそ煮」です。釜にみそなどの調味料、しょうが、ねぎ、さばを入れ、クッキングシートで落とし蓋をして、コトコト煮ました。火を消してしばらくそのまま置いておいたので、味が染みて、煮崩れもなく、おいしいみそ煮に仕上がりました。

「のりあえ」は、ゆでて冷却した野菜と調味料をあえ、最後にオーブンで焼いたきざみのりを混ぜ合わせました。

今日使った「りんご」は、約１７０個。３回洗って８等分し、芯をとりました。りんごの皮には、病気を予防するポリフェノールや、腸の調子を整える食物せんいが多く含まれています。