６月２２日（火）

投稿日時 : 2021/06/22  職員  カテゴリ:

「ごはん、鶏のから揚げ、ごまあえ、沢煮椀、牛乳」

今日は人気メニューの「鶏のから揚げ」です。鶏肉は、にんにく、しょうが、調味料に漬け込み、汁気を切って、ひとつひとつ丁寧に片栗粉をまぶして揚げました。

「ごまあえ」は、ゆでた野菜を真空冷却機で冷やし、調味料とすりごまで和えました。すりごまは、低温のオーブンで焼いて香りよく仕上げました。

「沢煮椀」は、豚肉や千切り野菜が入った汁物です。今日は１２㎏のたけのこも包丁で千切りに切りました。小松菜は流山産です。