今日の給食(令和4年度) 全ての記事 全ての記事 カテゴリ アーカイブ 2024年8月 (0) 2024年7月 (0) 2024年6月 (0) 2024年5月 (0) 2024年4月 (0) 2024年3月 (0) 2024年2月 (0) 2024年1月 (0) 2023年12月 (0) 2023年11月 (0) 2023年10月 (0) 2023年9月 (0) 2023年8月 (0) 2023年7月 (0) 2023年6月 (0) 2023年5月 (0) 2023年4月 (0) 2023年3月 (12) 2023年2月 (19) 2023年1月 (13) 2022年12月 (14) 2022年11月 (19) 2022年10月 (17) 2022年9月 (18) 2022年8月 (0) 2022年7月 (8) 2022年6月 (21) 2022年5月 (18) 2022年4月 (13) 1件 1件 5件 10件 20件 50件 100件 2月27日(月) 投稿日時 : 2023/02/27 職員 カテゴリ: 「ごはん、イカフライ、ひじきのサラダ、じゃが芋のそぼろ汁、牛乳」 今日は「ひじきのサラダ」です。「ひじき」は、千葉県の房総でとれたものを使用しています。さっとゆでてから、調味料の一部をからめて冷却し、味をなじませてから他の野菜と混ぜ合わせました。 「じゃが芋のそぼろ汁」は、昆布とかつお節の厚削りで「だし」をとりました。昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシン酸の相乗効果で、おいしいだしがとれました。そぼろ汁は、澱粉でとろみをつけ、最後にしょうがのすりおろしを入れて香りよく仕上げました。 « 101112131415161718 »
2月27日(月) 投稿日時 : 2023/02/27 職員 カテゴリ: 「ごはん、イカフライ、ひじきのサラダ、じゃが芋のそぼろ汁、牛乳」 今日は「ひじきのサラダ」です。「ひじき」は、千葉県の房総でとれたものを使用しています。さっとゆでてから、調味料の一部をからめて冷却し、味をなじませてから他の野菜と混ぜ合わせました。 「じゃが芋のそぼろ汁」は、昆布とかつお節の厚削りで「だし」をとりました。昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシン酸の相乗効果で、おいしいだしがとれました。そぼろ汁は、澱粉でとろみをつけ、最後にしょうがのすりおろしを入れて香りよく仕上げました。