2025年11月の記事一覧

今日のメニューは、そぼろ丼、礒香あえ、じゃがいものみそ汁です☆

　一般的には茶色、黄色、緑色の三色そぼろ丼が定番ですが、給食ではボリュームとうま味、栄養価のアップのために、玉ねぎ、人参、干ししいたけ、切り干し大根を追加したそうです！また、混ぜやすさから緑色の食材は枝豆にしているとのこと。「そぼろ」の語源は、いくつかありますが、「朧月夜」などの「朧」に「粗い」という字をつなげた、「そおぼろ」という言葉が元であるという説が有力です。「朧」は「ぼんやりと、細かくかすんでいる様子」などを表しますが、それよりも粗い状態、という意味で「粗朧」、となったと考えられています。

　お肉やたまごにはダシがしっかりと効いています。三色そぼろにくらべて野菜の甘味が全体に浸透していて、ごはんにまで染み渡っていました♪枝豆が入っていることで色合いも豊かでプリッとした食感がほどよいアクセントになっていました！

お味噌汁にはじゃがいもがたっぷり！たまねぎや油揚げ、豆腐やわかめもたくさん入っており、野菜の旨みがお味噌に凝縮されているようでした～！

そのままでもおいしいおひたしですが、のりが入ることで全く違う料理に変身です！一口食べると磯の香りが口いっぱいに広がり、そのまま豊かな香りが鼻を通っていくのを感じます♪

 今日で和食ウィークラストでしたが、ダシの味をふんだんに楽しませていただきました！来週の給食も楽しみです！

今日のメニューは、小松菜ごはん、いわしの薬味ソースかけ、わけねぎの彩り炒め、流山みりん豚汁です☆

今日は、地元の食材を多く取り入れた献立となっていました！今月は地産地消月間ということで、千葉県産や流山市産の食材を取り入れた献立にしているそうです。千葉県は周りを海に囲まれていて、自然が豊かな地域も多く、海の幸、山の幸ともに恵まれています。今日は千葉県産の米、いわし、人参、小松菜、わけねぎ、牛乳が使われていました！
 

ごはんには、流山市産の小松菜をたっぷりと入っています！小松菜は相性がよいごま油でしっかりと炒めて、塩で味付けをし、ごはんに混ぜ合わせてあるので、もはやおかずとごはんが合体したような一品♪いくらでも食べられちゃいます！

 いわしは、人の体内で作ることができないDHAやEPAという成分を豊富に含くまれています。今日はいわしを香ばしく揚げてから、ねぎなどの香味野菜を使ったタレがかかっていました。千葉ではたくさんのいわしが捕れます。こんなにおいしいいわしが食べられるなんて九十九里に感謝です！

豚汁には流山市産の特産物でもある、本みりんが加えてあるとのことでした！いつもと少し違う風味となっており、お味噌の甘味をみりんが存分に引き出し、コクのあるまろやかな味わいを表現していました！ 

どれもこれも本当においしいメニューでした！流山に生まれてよかった～と思わせてくれるメニューです！ごちそうさまでした！

今日のメニューは、茶めし、おでん、からし和え、ヨーグルト、牛乳です☆ 

　おでんは、拍子木という四角い形に切った豆腐を竹串に通して焼いた「田楽」が語源だそうです。この「田楽」は、元々笛や太鼓に合わせて、田植えの豊穣を願って舞い踊る踊りのことです。四角い豆腐を串に刺している形が踊っている様子に似ていることから、この料理は「田楽」と呼ばれるようになり、頭に「お」をつけて「おでんがく」、そして省略して「おでん」となりました。その後、おでんは発展を遂げ、明治時代になると現在のような煮汁の多いおでんが登場しました。 
　茶めしは、関東地方でおでんと一緒に食べることが多い料理です。田楽のみそが、甘い味付けだったので、しょうゆ味の塩気のあるご飯の、「茶めし」がよく合い、江戸っ子に人気の組み合わせとなったそうです。その後、おでんは現在のような煮汁の多い料理に発展しましたが、茶めしとの組み合わせは変わらず続いてきました。 
　茶めしは今日のような江戸っ子式の「しょうゆ味」の他に、番茶やほうじ茶などのお茶で炊く茶めしもあるそうです。 今日のおでんは、練り物や大根、じゃがいも、うずら卵をだしのきいた煮汁で煮込まれていました。それぞれの具材の味にだしのうまみが存分にしみこんでいました！ 
 

からし和えは、程よい塩加減でご飯のお供、箸休めとして最適な一品でした！野菜が苦手な人でも食べやすい味付けです。今日はおでんで冬の訪れを感じることができました♪

今日のメニューは、わかめごはん、かつおの甘辛しょうが、ソース、ごま和え、白菜けんちん汁です！
今週は和食献立週間です。11月24日が「いい日本食の日」の語呂合わせから「和食の日」と制定されているため、それにちなみ、和食献立が取り入れられました。和食は日本の自然や歴史から生まれ、昔から受け継いできた世界に誇る食の文化です。和食は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されてから、今年で１１年目を迎えました。和食文化の特徴は、様々ですが、中でも「多様で新鮮な食材の味わいを活用していること」などがあります。これは、日本列島の地形が南北に長く、色々な環境を含むため、世界でも有数の生物多様性をもつ地域であることが関係しています。 
　他にも、和食の特徴として、「自然の美しさの表現していること」や「年中行事とのかかわりがあること」、そして「バランスが良く健康的な食生活」という特徴もあります。日本列島には季節の移ろいがあり、食材の旬を活かしていることもあげられます。和食について知ることで、もっとおいしく食べることができますね♪

春と秋の２度旬を迎える魚、かつお！春の初ガツオに対し、秋は戻りガツオと言われ、脂がのって濃厚な味わいになります。油で揚げて、しょうがのきいたタレがかかってました。ごはんとの相性も抜群です！

けんちん汁は、いつもの醤油ベースよりは若干さっぱりめの優しい味付け♪白菜たっぷりで具だくさんのどこか懐かしい味わいでした。

そして給食の和食といえばわかめご飯☆磯の香りと程よい塩加減が食欲をそそります。シンプルながらも中毒性があり、いくらでも食べられてしまうのがこのご飯。カツオ→わかめご飯→けんちん・・・の無限ループです！

 やっぱり和食をいただくとホッとした気持ちになります。今週のラインナップが楽しみです！

今日のメニューは、ごはん、ヤンニョムチキン、焼きビーフン、大根とわかめのピリ辛スープです☆

　ビーフンは、主な原料に米を粉状にした、米粉を使い、めんの形に加工したもので、米と同じ栄養成分であり、主に炭水化物を含んでいるそうです。調理すると、お米の風味と歯ごたえがあるのが特徴で、肉類などのたんぱく質食品や野菜など、色々な食品を組み合わせて調理することで、一品で栄養バランスがとても良くなります！ 
　ビーフンの起源は古く、紀元前220年頃、秦の始皇帝が中国統一を成し遂げた頃の中国南部と考えられています。日本に初めて伝わったのは、明治36年の現在の万博に相当する博覧会で、実際に家庭でビーフンが食べられるようになったのは戦後であり、現在は特に九州地方での個人消費量が多いと言われています。今日はたっぷりの野菜とベーコンのうま味がよく染みこなっていました！

　ビーフンの隣にはヤンニョムチキン！衣のサクサクとした食感と、唐辛子ベースの甘辛いタレの濃厚な味わい♪コチュジャン、ニンニク、生姜の風味に加え、ケチャップで酸味と甘さが加わり、複雑で奥深い味わいが楽しめました。

 一見するとなんの変哲もない鶏ガラスープに見えますが、一口食べると意外とピリ辛！キムチスープを思わせるコク深い味わいでわかめはもちろん、大根もスープととてもマッチしていました！

今日はアジアンテイストあふれる刺激的なメニューでした！体がホカホカしてきました～♪

今日の給食は、小松菜のペペロンチーノ、ポトフ、米粉のココアケーキでした☆

　ペペロンチーノは、お店でも人気のパスタ料理の一つ！本場のイタリアでは、ペペロンチーノは「唐辛子」そのものを指し、にんにくと唐辛子を使った料理のことは「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」と呼んでいるそうです。今日は、流山市産の新鮮な小松菜たっぷりと使い、彩り豊かなパスタちなっていました。小松菜は緑黄色野菜の一つで、カルシウムや鉄分などの栄養素を豊富に含んでいます。小松菜のシャキシャキした食感もさることながら、パスタもモチモチつるつるでした！

今日のポトフは具だくさん♪ソーセージとお野菜がたっぷり入り、底に沈んでいるのはぷりぷりのウズラの卵！かぶにはだしがしっかりしみ込んでいました♪

そして影の主役はココアケーキ♪一口かじるとふわふわでしかもモチモチ！なぜこんなにモチモチなのかと思ったら今日は米粉のココアケーキだったのです！米粉だとパサついてしまったりするイメージがありますが、しっとりしていて体にも優しい極上のデザートでした！

みんなが大好きなメニューが勢揃いの今日の給食♪おなかも心もしっかりと満たされました！

今日のメニューは、きなこ揚げパン、チリコンカン、ポテトスープでした！

　チリコンカンは、メキシコ料理由来のアメリカの郷土料理の一つで、テキサス州で考案されたといわれています。スペイン語で「チリコンカン」は「唐辛子と肉」という意味です。現在では、アメリカ南部を中心に、家庭料理やファーストフード店でも提供される料理として、親しまれています。今日のチリコンカンには代表的な材料であるひき肉、玉ねぎ、トマトの他、豆類がたくさん入っています。大豆、ひよこ豆、金時豆の３種類で、それぞれ食感に特徴があるので、違いも味わいながらいただきました！ 

 スープは、野菜のうまみが凝縮したコンソメスープ。 コンソメはフランス語で「完成された」「完璧な」という意味を持つように、まさに今日のメニューの中で「完璧な」アシストをしてくれていました。もちろんジャガイモもしっかり入っていてほくほくでした♪

　みんな大好ききなこ揚げパン！揚げパンは1952年（昭和27年）ごろに、東京都大田区の小学校で考案されたのだとか！今では様々なフレーバーの揚げパンも出てきており、不動の人気を博しています。でもやっぱりきな粉がNo.１！原材料は大豆であるきな粉は、「畑の肉」と呼ばれるほど、良質な植物性のたんぱく質を豊富に含みます。おいしく丈夫な体を作れるなんて最高です☆

 数日前から校内でもこの日の揚げパンを楽しみにする声が聞かれていました！明日のメニューも楽しみです！

今日のメニューは、コーンピラフ、豆腐ハンバーグの照り焼きソース、 こぼれ梅の和風クリームシチューです☆

豆腐のハンバーグは言われなかれば豆腐だとわからないくらい肉々しくボリューム満点！照り焼きソースとキノコの相性も抜群で白米が食べたくなるおいしさでした☆

コーンピラフはその名の通りコーンがたっぷり！プチプチ食感がたまらないマイルドな味わいのピラフでした。ベーコンのアクセントがいい味を出していました！

　こぼれ梅、と聞いて、「クリームシチューにすっぱい梅が入っているの？！」と驚いた人がいるかもしれません。こぼれ梅とは、調味料のみりんを作るときに出る、しぼり粕のことです。昔ながらの伝統的な製法で作られる本みりんは、蒸したもち米に米こうじ菌とアルコールを混ぜて、熟成させて作られます。この後、みりんを絞る時に残ったものがみりん粕です。みりん粕は白くてぽろぽろとしているので、それがこぼれる様子が梅の花に形が似ていることから「こぼれ梅」と呼ばれています。みりんの香りが残り、濃厚な甘味とともに原料由来の粒感が感じられます。 
流山は、「白みりん」発祥の地として、現在でも伝統的な本みりんを作り続けています。地元の食材を感じることのできる一品でした。 
 　舌触りのクリーミーさはホワイトシチューに似ていますが、少しぽろぽろと下に当たる感覚は新食感でした！和風というだけあってだしの風味が鼻に抜け、なんともほっとする味わいでした♪

どのメニューも主役を張れる存在感で食べ応えばっちりでした！和洋折衷ながら絶妙なコンビネーションを感じる今日のメニューでした！

今日のメニューは、豚肉と野菜のしょうが炒め丼、大根と油揚げのみそ汁、ミカンでした☆

　しょうがは、熱帯アジア原産の野菜で、日本では古くから栽培されている野菜です。さわやかな香りと辛味が特徴で、主に香辛料として使われています。しょうがの辛味成分は、血行促進効果があります。そのため、胃腸の働きを刺激して、内臓の動きを活発にします。しょうがは身体を温める作用があることから、だんだん寒さが厳しくなる今の時期に、免疫力を高め、元気に過ごすために摂取したい食材の一つです。 
　今日は、しょうがと相性の良い豚肉、キャベツなどの野菜がたっぷりと使われていました。辛味はそれほど強くないので、辛さが苦手な人でも、さっぱりと食べられました。

　一口食べるとしょうがの風味が豊かに香ります！たっぷりの野菜と豚肉がとろとろに混ざり合い、ごはんの進み具合を加速させていました！

　みそ汁は、大根がたっぷり入っており、大根の旨みがスープにとけこんでいるのを感じます。大根好きにはたまらない安心の一杯です。

 しょうが炒め丼のガツンとくるボリュームと、みそ汁のやさしい味が最高のバランスでした♪来週のメニューも楽しみです！

今日のメニューは、はん、焼売、チンジャオロースー、豆乳坦々春雨スープでした☆

　今日の主役チンンジャオロースーは、中国語で細切りピーマンと肉の炒め物のことです。ここでいう肉とは、豚肉を意味しています。チンジャオロースーというと、牛肉のイメージがある人もいるかもしれませんが、牛肉で作った場合、中国語ではチンジャオニューロースーといいます。 野菜は、ピーマンやたけのこがたっぷりと入っていました！ピーマンが苦手、という人は多いかもしれませんが、ピーマンにはビタミンCが多く、100gあたりだと、いちごやみかんよりも多い量が含まれているんです！ビタミンCは疲労回復や風邪予防のために、これからさらに寒くなる季節にしっかりととりたい栄養素の一つです。細切り野菜の食感を味わいながら、ビタミンCが体に染み渡って行くのを感じました～♪

 　チンジャオロースの付け合わせに焼売だなんてありがたいかぎりです！お肉がぎっしり詰まっており、ショウガや玉ねぎの風味を感じながらおいしくいただきました。

メインと言っても過言ではない存在感を表していたのが豆乳坦々春雨スープ♪マイルドでコクがあり、野菜たっぷりのスープにツルツルとのどごしのいい春雨がスープに絡まって口の中を充実感で一杯にしてくれます♪おかわり必至の一品でした！

ごはんがいくらあっても足りない、極上中華メニュー☆ごちそうさまでした！