給食室レシピ集

給食の人気メニューを紹介します!

料理名 おくずがけ
コメント にゅうめんのあんかけすまし汁です
種別 汁もの
材料

材料

とり肉
さと芋
人参
ごぼう
しめじ
こんにゃく
油あげ
せり又はみつば
そうめん
削り節
しょうゆ
みりん
でん粉

分量(1人分)

10g
30g
20g
15g
15g
15g
5g
10g
6g
1g
3g
1g
1g

写真
作り方 1.削り節でだしをとる。沸騰した湯に削り節をいれ、すぐに火を止める。
  しばらくたってからこす。
2.鍋にだし汁を加え、さと芋、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて煮る。
3.そうめんをかためにゆでて、水にさらして、ざるにあける。
4.具がやわらかくなったら、油あげを入れ、調味料で味をつける。
5.水溶きでん粉でとろみをつけて、刻んだせり、そうめんを入れる。
料理名 さめの煮付け
コメント 昔、流山・柏でよく食べられていた魚です
種別 おかず
材料

材料

さめの切り身
さとう
しょうが
しょうゆ
みりん

分量(1人分)

1枚
3g
3g
3g
3g
2g
少々

写真
作り方 1.鍋にさとう、しょうゆ、みじん切りのしょうが、みりん、酒、水をいれる。
  火にかけ沸騰させる。
2.さめをいれて、弱火にし、煮付ける。(煮汁が少ない時は水を少したす)
料理名 さんまのかばやき丼
コメント とっても簡単に作れて、とってもおいしい
種別 ごはん
材料

材料

ごはん    
さんま  
でん粉
あげ油
根生姜
しょうゆ
さとう
みりん

刻みのり  
水 

分量(1人分)

茶碗1杯
半身
適宜

1g
3g
3g
1g
1g
適宜
少々

写真
作り方 1.さんまを三枚おろし(フィレ)にし、1枚を4つぐらいに切る。
2.鍋に、水、おろした根生姜、しょうゆ、さとう、みりん、酒を入れる。
  ひと煮立ちさせ、たれをつくる。
3.さんまにでん粉を付けて、油で揚げて、たれとからめる。
4.ごはんにさんまをのせ、刻みのりをちらす。
料理名 たらこクリームスパゲティ
コメント ルーなしでもコクがでます
種別 めん
材料

材料

スパゲティ    
たらこ
いか
しめじ
玉ねぎ
人参
マッシュルーム
牛乳
生クリーム
炒め油
にんにく

こしょう
白ワイン
コンソメ

分量(1人分)

100g
20g
20g
15g
50g
15g
10g
40g
10g
2g
1g
適宜
適宜
1g
好みで

写真
作り方 1.鍋に油をひき、みじん切りのにんにくを炒める。
  千切りの玉ねぎ、人参、しめじを炒める。
2.スパゲティはたっぷりのお湯で、好みの硬さにゆでておく。
3.野菜の火が通ったら、いか、たらこ、マッシュルームを炒める。
  白ワインをふり入れる。
4.仕上げに牛乳、生クリーム、塩、こしょうを入れる。
  ひと煮立ちしたら、スパゲティとからめる。
料理名 とり肉の酢豚風
コメント とりのから揚げの酢豚です
種別 おかず
材料

材料

とりもも肉
しょうが

しょうゆ
でん粉
揚げ油
玉ねぎ
人参
たけのこ
干ししいたけ
ピーマン
炒め油
しょうが
しょうゆ

さとう
トマトケチャップ

でん粉

分量(1人分)

50g
1g
1g
1g

2g
50g
25g
25g
1g
15g
1g
1g
5g
3g
5g
4g
0.5g
2g

写真
作り方 1.とり肉を角切りにし、しょうが、酒、しょうゆで下味をつける。
  でん粉をつけて油で揚げる。
2.鍋に油をひき、みじん切りのしょうがを炒める。
  玉ねぎ、人参、玉ねぎ、たけのこ、ピーマンを炒める。
3.火が通ったら、肉、調味料をいれる。
  水分が多い時は、水溶きでん粉でとろみをつける。
料理名 ほうとう
コメント とってもボリュームがあります
種別 めん
材料

材料

ほうとうめん
豚肉
かぼちゃ
油揚げ
大根
人参
ほうれん草
削り節
白みそ


しょうゆ

分量(1人分)

120g
15g
30g
5g
30g
20g
20g
4g
10g
1g

1.5g

写真
作り方 1.削り節でだしをとる。沸騰した湯に削り節をいれ、すぐに火を止める。
  しばらくたってからこす。
2.乾ほうとうめんの場合はめんをゆでておく。ゆでめんはそのまま。
3.ほうれん草はゆでて、3センチぐらいの長さに切っておく。
4.だし汁を火にかけ、一口大の肉を入れる。
  次に、いちょう切りの大根と人参、油あげを煮る。
5.次に、いちょう切りのかぼちゃ、調味料を入れる。
  火が通ったらゆでたほうれん草を入れる。
料理名 れんこんのケチャップ炒め
コメント れんこんとケチャップ味があいます
種別 おかず
材料

材料   

れんこん
豚肉
人参
ピーマン
干し椎茸
にんにく
しょうが
炒め油

トマトケチャップ
しょうゆ
さとう

分量(1人分)

50g
15g
15g
15g
1g
1g
1g

1g
5g
3g
2g
少量

写真
作り方 1.干し椎茸は水につけてもどしておく。
2.鍋に油をひき、みじん切りのしょうが、にんにくを炒める。
3.香りがでたら、薄切りのれんこん、豚肉、人参、ピーマンをいれる。
4.もどした椎茸をいれ、野菜に火が通るまで炒める。
5.酒、トマトケチャップ、しょうゆ、さとうをいれて炒め煮する。
  (少量の水を加えると炒め煮しやすくなります)
料理名 アーモンドトースト
コメント いつもの食パンがひと手間でおいしくなります
種別 パン
材料

材料

食パン(厚切り
粉末アーモンド
スライスアーモンド
マーガリン
さとう

分量(1人分)

1枚
3g
5g
10g
3g

写真
作り方 1.マーガリンと粉末アーモンドとさとうを混ぜる。  
2.パンに混ぜたマーガリンをぬり、上にスライスアーモンドをのせる。
3.オーブン又はトースターで焼く。
料理名 アーモンド小魚
コメント 小魚とアーモンドがあいます
種別 デザート
材料

材料

アーモンド
食べる小魚

分量(1人分)

10g
10g
0.3g

写真
作り方 1.アーモンドと小魚を炒る。
2.塩は小魚の塩味をみてから入れる。
料理名 インディアンやきそば
コメント カレー味のソースやきそば
種別 めん
材料

材料

やきそばめん
豚肉
人参
キャベツ
もやし
ピーマン
炒め油
ウスターソース
中濃ソース

こしょう
カレー粉

分量(1人分)

1玉
25g
15g
30g
20g
10g
適宜
10g
10g


0.5g
少々

写真
作り方 1.肉、千切り人参、キャベツ、もやし、千切りピーマンを油で炒める。
2.やきそばめんをいれて、少々の水も加え、蒸しやきにする。
3.火が通ったらソース、塩、こしょう、カレー粉を入れる。
  (給食は、めんは蒸してから使用してますので、水は加えません)