給食室探検

★なかなか見ることの出来ない給食室の中をお見せします！！

 <配膳室・ワゴン>  <ダムウェーター>  <食品庫>
 給食はワゴンにのせて各クラスに運ばれます。  ワゴンを上の階に上げるリフトです。  お米、麦、調味料など日々使う物を在庫しています。
<回転釜> <回転釜　４釜> <戸棚>
とても大きなお釜で給食をつくります。ハンドルを回すと前後に傾きます。 給食室には４釜あります。ゆで物、煮物、蒸し物、揚げ物など作っています。 日々使用ボールや食缶などを衛生的に保管する所です。
<下処理シンク> <野菜洗い用三槽シンク> <洗浄用三槽シンク>
このシンクは泥のついた野菜など主に洗う、下洗い用のシンクです。 この中で果物、野菜を洗いますが、流水で３回以上洗浄します。 使用した調理用品や食器などを洗浄する三槽シンクです。
<コンベクションオーブン> <スパテラスタンド> <ピューラー>
一度に魚なら３００枚程度焼くことの出来る大量調理用のオーブンです。 大型のしゃもじ立てです。しゃもじは、人の背丈ぐらい大きいので置く所にも困ってしまいます。 じゃが芋、根菜類を効率よく、短時間で洗いながら皮むきを行います。洗濯機のような物です。
<牛乳保冷庫> <納品用冷蔵庫> <保存検食用冷凍庫>
牛乳専用の冷蔵庫です。いつも５℃以下になるようにされています。 その日に納品された食品を一時的保存する冷蔵庫です。主に肉製品などを入れ冷やしておきます。 その日に使用した食品すべてと出来上がった料理を－２０℃で２週間保存しています。
<ガス自動炊飯器> <包丁まな板殺菌庫> <食器洗浄機>
マイコン制御のガスの炊飯器です。１釜でお米７ｋｇ炊くことができます。 洗浄後のまな板と包丁を殺菌し、保管しています。 使用した食器を熱湯と水流で洗浄します。
 
<熱風消毒保管庫　1> <熱風消毒保管庫　２> <調理スタッフ>
洗浄の終了した食器や食缶などを、約１００℃の熱風で乾燥、消毒します。 同じく熱風で乾燥、消毒しますが、こちらは主ににざるなどの調理器具を入れています。 おいしくて、安全な給食をめざして日々努力しています。