給食室レシピ集

給食の人気メニューを紹介します！

料理名 おくずがけ
コメント にゅうめんのあんかけすまし汁です
種別 汁もの
材料

材料

とり肉
さと芋
人参
ごぼう
しめじ
こんにゃく
油あげ
せり又はみつば
そうめん
削り節
しょうゆ
みりん
でん粉

分量（1人分)

１０ｇ
３０ｇ
２０ｇ
１５ｇ
１５ｇ
１５ｇ
５ｇ
１０ｇ
６ｇ
１ｇ
３ｇ
１ｇ
１ｇ
写真
作り方 １．削り節でだしをとる。沸騰した湯に削り節をいれ、すぐに火を止める。
　　しばらくたってからこす。
２．鍋にだし汁を加え、さと芋、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて煮る。
３．そうめんをかためにゆでて、水にさらして、ざるにあける。
４．具がやわらかくなったら、油あげを入れ、調味料で味をつける。
５．水溶きでん粉でとろみをつけて、刻んだせり、そうめんを入れる。