2021年6月の記事一覧

 【献立】牛乳　シャキシャキそぼろごはん　いわしフライ　スナップえんどうと豆腐のみそ汁

　みそ汁の具は、きぬさや→スナップえんどうに変更になりました。さっとゆでて、最後に加えました。

　シャキシャキそぼろごはんは、切り干し大根が入ったそぼろごはんです。6月4日～10日「歯と口の健康週間」にちなんだカミカミ献立です。切り干し大根はザク切りにしてから、他の具材と煮ました。

　今日は、サクッと揚がったいわしフライが好評でした。ごはんと一緒によく食べられていました。

【献立】牛乳　マーボーなす丼　中華コーンスープ　冷凍みかん

　なすは50kg使用しました。ひとつひとつ一口大に切り、水にさらします。肉みそがあらかたできてきたところで、なすを高温の油にさっと通し、加熱してから加えます。こうすることでなすの水分が出て、皮が柔らかくなり、食べやすくなります。あるクラスで、なすの調理について説明すると「ほんとだ、やわらかい」と言って食べている子もいました。

　冷凍みかんは、3回洗ってから急いで数え、冷蔵庫にしまっておきました。今年初めての冷凍みかんは、さっぱりした甘みで美味しいものでした。

【献立】牛乳　キャラメル揚げパン　じゃがいもと豚肉のトマト煮　ひじきのごまサラダ

 　キャラメル揚げパンは、コッペパンをカリッと揚げて、キャラメル味の粉をふって作ります。とても甘く優しい味で、子ども達の間ではきなこ揚げパンを上回る人気があります。

　サラダのひじきは、朝一番にドレッシングで炒りつけ味を付けて、冷やしておきました。ねりごまたっぷりのドレッシングとすりごまを混ぜることで、野菜とひじきにコクが出て美味しく仕上がりました。サラダを一番に食べ終える子も多かったです！

　今日もとてもよく食べられていました。

【献立】牛乳　麦ごはん　アドボ　キャベツとベーコンのスープ　マンゴープリン

　アドボは、本校児童に教えてもらったフィリピン料理です。鶏肉に酢、砂糖などで下味をつけておき、玉ねぎ、じゃがいもと甘酸っぱく煮て作ります。昨年初登場した時も好評でしたが、今日も大好評でした！誰もが「クセになる味」で、気温が上がってきた今の季節にぴったりです。今月の給食便りにレシピをのせていますので、ご家庭でもぜひ作ってみて下さい。

　スープにはセロリの薄切りを入れ、ベーコンと一緒にとろける位煮込んであります。「なんか今日のスープ美味しい」と普段のコンソメスープとの違いに気づいている子もいました。

　今日はとてもよく食べていました。　

【献立】牛乳　ウィンナーのカレー焼きそば　ひじきと角揚げの炒め煮　さつまいもチップス

 　６月になりました。暑くなってきたので、食欲増進のためにスパイシーなカレー粉入りの焼きそばを作りました。調理中、ウィンナーや玉ねぎにカレーが染みた様子は、見た目も香りも美味しそうでした。焼きそばは食べやすく切り、オーブンで焼いてから具と混ぜ合わせました。

　さつまいもチップスは、2㎜厚さにスライスしたさつまいもを、パリッとするようじっくり揚げ、砂糖と塩をふって作ります。パリッとした食感になるまで揚げるのが大変で、１１６０人分揚げるのに3時間半もかかりました！担当調理員さんは食感にこだわり、最後まで焦らずじっくり揚げていました。こだわりのチップス、子ども達は喜んで食べていました。