2023年2月の記事一覧

【献立】牛乳　白ごまタンタンうどん　ひじきと厚揚げの煮物　わらびもち

　白ごまタンタンうどんは、和風のごまうどん。さば節と昆布で取っただしに、鶏ひき肉とちくわが入り、うまみたっぷりの汁が美味しいです。

　わらびもちは、冷凍のものを使用しました。調理員さんは、食品を袋から出すのにも気をつかっています。袋の端にはさみで1度切りこみを入れてから、表の部分にまた入れて、スーッと切ります。はさみをジョキジョキ動かすことは、ビニール片の混入につながってしまうため厳禁です。調理員さんは、2人の作業の流れを打ち合わせして、手袋を付け、はさみを消毒して、注意深く作業していました。

　黒みつは、黒砂糖に同量の水を加え煮立てて作り、教室でかけてもらいました。

　白ごまタンタンうどんの反響が大きく、「味付けは何？」と何人からも質問を受け、「白ごまタンタンうどんの作り方を教えて下さい」というお手紙ももらいました！