令和3年度 給食紹介

令和3年9月30日(木)の給食

【献立】牛乳 コッペパン 鶏肉の梨ソース 粉ふきいも レンズ豆のスープ

 鶏肉の梨ソースには、新高25個をフードプロセッサーで粗みじんにして使用しました。梨にはタンパク質分解酵素が含まれ、肉と一緒にもみこんでおくと、肉を柔らかくする効果があります。調味料も一緒にもみ込み30分以上置いてから、オーブンで焼きました。天板に残ったタレもかけて配缶しました。鶏肉が柔らかく仕上がり、ほとんど残りませんでした!

 粉ふきいもは、青のりと塩、こしょうを混ぜておいて、茹でたじゃが芋と混ぜました。ほくほくした食感で美味しくできました。