R6年度 今日の給食

【献立】牛乳　鰹飯　野菜ののり和え　若竹みそ汁　柏もち

　「目には青葉　山ほととぎす　初鰹」と、江戸時代の俳人、山口素堂が詠んだように、鰹は5月の風物詩のひとつです。鰹は片栗粉をつけたものを油で揚げ、甘辛いタレを絡めて粗くつぶし、ご飯に混ぜました。鰹は加熱するとパサつきやすいですが、タレに混ぜることでしっとりとした食感になり、美味しく仕上がりました。

　みそ汁には、春が旬の筍とわかめを入れました。淡白な具材なので、だしをしっかりとりました。

　柏もちは、新芽が出るまで古い葉が落ちないことから、親が子を思う気持ちが感じられるなどと言われます。柏の葉で巻いた柏もちは、子孫繁栄とも結びつき、縁起の良い食べ物とされたそうです。

　流小の子ども達も、一日三食しっかり食べて、たくましく元気に成長してほしいと思います。

【献立】牛乳　たけのこご飯　厚焼き玉子　豆乳みそ汁

　たけのこは、鹿児島産の新物を17kg使用しました。この時期だけしか手に入らない春の味覚です。薄く切り、鶏ひき肉や油揚げと一緒に煮て、ご飯と混ぜました。新物なので香りが強く、美味しく仕上がりました。

　厚焼き玉子には、本校の150周年記念キャラクター「ミリューちゃん」の焼き印を押しました。調理員さんがひとつひとつ押すので時間の都合上、1年生全員と、各クラス2個ずつになりました。今年度のミリューちゃん給食初登場、喜んでもらえると嬉しいです

【献立】牛乳　白ごまタンタンうどん　角揚げと野菜の炒め煮　のり塩ポテト

　のり塩ポテトは、じゃがいもを素揚げして青のりと塩をまぶして作ります。調理員さんは美味しく作るために、前日に試作をし意見を出し合っていました。その結果、じゃがいもの美味しさが味わえる太めの切り方に落ち着きました。

　白ごまタンタンうどんは、和風のごまうどんです。さば節と昆布でだしを取り、みそやしょうゆで味付けします。ねりごまとすりごまが入るので、ごまの香ばしい香りがします。

　ポテトとうどんは人気で、とてもよく食べられていました。一方で、ひじきの入った炒め煮は、残菜が多めのクラスがありました。ワゴンプールで残菜チェックをしていると、「他のクラスで残ったひじきも食べてあげたよ」「ひじき美味しいよ」と言う子が何人もいたのでほっとしました。ひじきは好き嫌いが分かれる食品ですが、食物せんいやカルシウムが豊富な健康食品ですぜひ積極的に食べてほしいと思います。

【献立】牛乳　スパイシータコス丼　ポテトスープ　河内晩柑

　スパイシータコス丼は、ご飯に辛さ控えめのミートソースと、ワンタンをパリパリに揚げたものをトッピングしたものです。メキシコ料理のタコスをイメージしています。ピーマンや玉ねぎをみじん切りにすることで、野菜への抵抗感がなくなり、子ども達にも食べやすいようです。パリパリのワンタンが大好評でした。

　河内晩柑は、熊本県河内町で偶然発見された品種だそうです。見た目から、グレープフルーツだと思った子がたくさんいたので「グレープフルーツよりも苦みが少ないから食べてみてね」と声をかけました。1・2年生、なかよし、かがやき学級用は、食べやすいように外皮に切りこみを入れました。

【献立】牛乳　黒糖パン　オムレツ　温野菜のソテー　アスパラと豆乳のクリームスープ

　アスパラガスは根元が固いので、調理員さんが1つ1つポキポキと折りました。ブロッコリーは根元も食べられるので、皮をむいて、サイコロ状に切って使用しました。

　温野菜のソテーは、大量の野菜を一度に炒めるのが難しいので3段階に分けて調理していました。①キャベツだけ炒めてざるにあけておく。②ベーコンとコーンを炒め、キャベツを加えて濃いめに調味しておく。③ブロッコリーをゆでて合わせる。この作業のおかげで、焦がすことなくしっかり火が通りました。

　今日はパン初登場の給食でした。1年生ではパンのおかわりをめぐって、たくさんの子ども達がジャンケンに参加していました。黒糖入りのため、甘くて美味しかったようです