2023年1月の記事一覧

『牛乳　ご飯　鱈のチリソースがけ　野沢菜のスープフォー　米粉のりんごタルト』

　流山市には姉妹都市があり、そのなかの一つに長野県信濃町があります。今日は、その長野県の伝統的な野菜、「野沢菜」の漬物を使った「野沢菜のスープフォー」です。野沢菜は、成長すると長さ８０センチほどに成長する大きな野菜。寒い冬の時季になると霜がつき、霜に２回から３回あたると、やわらかくて美味しい野沢菜になるそうです。

　給食では、漬物の野沢菜を一口大に切り、スープに加えました。具材には、ベトナム料理で使われる、米粉で作った、麺の「フォー」も加えています。野沢菜は緑の彩りと塩気があり、フォーはツルツルッとのどごしが良く、おいしいです。今日の給食も色々な栄養が摂れるので、よく噛んで、味わって食べましょう。

『牛乳　ご飯　チーバくん焼き印入り厚焼き玉子　房総産葉大根の味噌炒め　つみれ汁　ちばにんじんゼリー』

　今日の献立は千葉県の食材をふんだんに使った千産千消メニューです！主菜は千葉県のマスコットキャラクター、チーバくんの焼き印が入った厚焼き玉子。千葉県のホームページによると、チーバくんは食いしんぼうらしいです！

　副菜は房総産の大根の葉を使った「味噌炒め」。房総は昔の千葉県の呼び名。つまり、今日の大根の葉は「千葉県産」です。実は、大根の葉は立派な「緑黄色野菜」！皮ふや粘膜を健康に維持する「β-カロテン」や体内の余分な塩分を外に出す「カリウム」が非常に多いです。給食では炒め物に加えていますが、漬物にしたり、ふりかけにしたり、汁物に入れたり、食べ方はたくさんあります！千葉県の「恵み」と「栄養」たっぷりの給食をよく噛んで、味わって食べましょう。

『牛乳　ミルキー揚げパン　ツナポテトサラダ　ノンエッグマヨネーズ　ポークビーンズ』

　今日は、人気メニューの「揚げパン」です！揚げパンの発祥は昭和27年(1952年)に東京都大田区の小学校で作られたと言われています。当時、風邪で休んだ児童に栄養をつけてもらうためにパンを届けようと思ったとき、保存がきくこと、そして硬くなったパンでもおいしく食べてもらうため、パンを油で揚げ、砂糖をまぶすことを考え付いたそうです。今では全国的に広まり、給食の人気メニューの一つとなっています。

　今日は、スキムミルクと砂糖、少量の塩で作った特製の「ミルキーパウダー」をコッペパンにまぶし、冬らしい、雪化粧をした揚げパンです。スキムミルクは牛乳から水分と乳脂肪分を取り除き、粉状にしたもの。高タンパク、高カルシウムなので、健康な骨や歯をつくるために役立ちます！栄養満点のミルキー揚げパンを味わって食べましょう！

『牛乳　鯛めし　筑前煮　ゆばのすまし汁　ヨーグルト』

　今日の主食は、鯛だしを混ぜ込んだ「鯛めし」です。ほんのりと鯛のだしを感じられるので、よく噛んで、味わって食べましょう。

　主菜は、福岡県の郷土料理の「筑前煮」です。昔、福岡県北部を「筑前の国」と言っていたことから、その名前がつきました。ですが筑前煮は別名「がめ煮」という名前もあります。いくつかの説があり、筑前煮は鶏肉や野菜など色々な食材を使うため、福岡県博多の方言で「よせ集める」意味をもつ「がめくりこむ」から名前がついたと言われています。筑前煮は、正月やお祭り、結婚式など、お祝い行事でよく作られます。具材のれんこんやごぼうは噛みごたえがあるため、噛む回数が増え、早食いを防ぎ、あごの骨の発達に役立ちます。じっくりていねいに煮込んだ、おいしい「筑前煮」を味わって食べましょう！

『牛乳　ご飯　のりふりかけ　かしわのすき焼き風　さつま芋豚汁』

　１月２４日から３０日は「全国学校給食週間」です。この週間は、学校給食の重要性や役割について児童生徒のみなさんをはじめ、お家の方や先生方など、多くの人に知ってもらい、理解を深めることを目的としています。その取り組みの一つとして、全国各地の色々な食材を使った料理が登場するので、楽しみにしていてください。

　今日の主菜は、奈良県の郷土料理の一つ、鶏肉の別名「かしわ」を使った「すき焼き」です。その昔、ニワトリの茶色い羽の色が「柏の葉」に似ていることから名付けられたという説があり、関西地方では、食用の鶏肉を「かしわ」と呼んでいます。だし汁にしょうゆや酒、みりんを加え、鶏肉や白菜、しらたきを煮込みました。鶏肉のあっさりとした味わいとやわらかい食感を感じられ、とてもおいしいです！ご飯と一緒に、よく噛んで、味わって食べましょう。