令和７年度　給食の献立紹介

『元祖揚げパン、海藻サラダ、カレーシチュー、牛乳』

　１月２４日から３０日は全国学校給食週間です。今日は給食の歴史を学ぶことができるメニューにしました。
　揚げパンは、時間がたって、硬くなってしまうパンを、体調が悪くてお休みした子どもにも、栄養をつけてもらい、おいしく食べてもらうために油で揚げ、砂糖をまぶしたことから生まれました。今ではきな粉やココアで味つけされていることが多い揚げパンですが、今日は、初めて食べられるようになった時の揚げパンを再現してみました。
　戦後の給食は、パン給食がほとんどでした。また、パンに合うおかずとして、カレーシチューが生まれました。カレーシチューは、カレーライスのルウよりも、とろみがうすく、パンに合うように考えられています。

『あさりご飯、里芋のみそがらめ、ざくざく汁、はちみつゆずゼリー、牛乳』

　１月２４日から３０日は全国学校給食週間です。
　今日の給食は、流山市の姉妹都市である福島県(ふくしまけん)相馬市(そうまし)をイメージした献立にしました。
　福島県相馬市は、福島県の中でも海の近くにある市です。海産物が有名なので、アサリを使ったアサリご飯にしました。
　ざくざく汁は、江戸時代頃から親しまれている福島県の郷土料理です。福島県では、お正月などのおめでたい日や、お祭りで食べられています。また、ざくざくには、福島県の名産品である凍み(しみ)豆腐(どうふ)を使いました。凍み豆腐は、高野豆腐(こうやどうふ)とも呼ばれ、豆腐を凍らせてから乾燥させたものです。

『ご飯、いわしのかば焼き、豆乳みそ汁、ヨーグルト、牛乳』

『ナポリタン、かぼちゃのスープ、ミニ蒸しケーキ、牛乳』

　ナポリタンは、具を作って、温度を測って、混ぜやすいように分けて、麺をゆでて、温度を測って、麺をお湯から取り出して、麺と具を混ぜ合わせて、各クラスに分けて・・・と、作業がとても多く、人手もたくさん必要です。給食室全員が協力して、おいしいナポリタンができました。調理員さんに感謝の気持ちをもって、いただきましょう。
　かぼちゃのスープには、かぼちゃを１１５ｋｇ使いました。かぼちゃをよく煮こんで、とろっとしたスープになるように仕上げました。かぼちゃの甘みがとてもおいしいです。たくさん食べましょう。

『みそ豚丼、ニラ玉スープ、ぽんかん、牛乳』

　みそ豚丼は、いつものしょうゆ味の豚丼をアレンジして、みそやにんにく、しょうがなどの香りがおいしいみそ味にしました。みそは、千葉県産のみそを使っています。
　みそは大豆を発酵したものです。みその発酵には、こうじ菌という菌が、大豆を細かく分解してくれる働きを使っています。
　発酵食品には、乳酸菌などの体によい菌がたくさん含まれていて、病気に負けない強い体を作ってくれます。たくさん食べましょう。

『キャロットピラフ、たらのみりんマスタードソースかけ、ちばゴロゴロみそシチュー、牛乳』

　今日は千葉県の食材をたくさん使いました。
　キャロットピラフには、千葉県産のにんじんを使いました。
　揚げたタラにかけたソースには、流山が特産のみりんを使って、やさしい甘みをつけました。
　ちばゴロゴロみそシチューには、千葉県産の牛乳、にんじん、さつまいも、みそを使っています。千葉県のめぐみに感謝して、たくさん食べましょう。

『わかめご飯、肉じゃが、ごま仕立てのみそ汁、牛乳』

　肉じゃがには、１２４ｋｇのじゃがいもを使いました。
　じゃがいもには、不足しがちな栄養素の食物繊維、ビタミンＣが多く含まれています。食物繊維は、体の中をきれいにしてくれる働きがあります。ビタミンＣは、
じゃがいものほかに、オレンジなどの柑橘類に多く含まれています。たくさん食べて、元気な体を作りましょう。

『ごはん、韓国のり、さばのみそ煮、沢煮椀、牛乳』

　さばのみそ煮は、給食室で煮汁を作って、さばをじっくり煮こんで作りました。あぶらののったさばに、甘辛いみそ味がしみていて、白いご飯によくあいます。
一緒に食べてみましょう。
　沢煮椀は、こしょうを使うことで、豚肉のくさみが消えて、上品な仕上がりになります。
　寒い日が続いていて、体調をくずしやすいので、早寝・早起き・朝ご飯を大切にして、元気な体を作りましょう。

『メンチカツバーガー、マッシュポテト、ウインナーのトマトスープ、牛乳』

　メンチカツバーガーは、パンにメンチカツをはさんで食べましょう。
　寒いので水が冷たいですが、ご飯を食べる前には、手をきれいに洗いましょう。
　マッシュポテトは、じゃがいもをやわらかくゆでて、つぶしてから、牛乳やバターをまぜあわせて作りました。
　じゃがいもはゆでる時間で固さが変わるので、料理によってゆでる時間を変えています。

『マーボー豆腐丼、中華コーン卵スープ、みかん、牛乳』

　給食のマーボー豆腐は、あまり普通のレシピでは使われないニンジンやニラ、大豆などを入れて、栄養バランスがよくなるようにしています。また、辛いものが苦手な人でも食べられるように、辛さをひかえめにしています。
　辛い食べものには、体を温める効果があります。
　寒い日が続いているので、たくさん食べて、元気な体を作りましょう。