食育（２月２８日　水曜日）

『牛乳　ご飯　鰯の蒲焼き　切干し大根の炒め煮　豚汁』

【鰯を油でじっくり揚げて中心温度90℃を確認します特製の蒲焼きのたれにたっぷり漬けてから数えます】

【切干し大根の炒め煮用の調味料をすべて計量し、揃えて準備万端おいしい炒め煮が出来上がりました】

 　今日は、ご飯に合う「鰯の蒲焼き」ですご飯の上にのせて一緒に食べましょう「蒲焼き」と言えば、うなぎの蒲焼きを想像する人も多いかと思います。蒲焼きは江戸時代に蒲焼きブームが到来しました。千葉や流山で白みりんの生産が増え、蒲焼きのタレがたくさん使われ始めたのが大きな要因ですしょう油に白みりんの甘さが、江戸の庶民を魅了し、蒲焼きのお店も増加したそうです

　今日はしょう油と白みりんを合せた給食室特製の「蒲焼きのたれ」を鰯の唐揚げにたっぷりまぶしましたご飯との相性もバツグンです鰯の骨も油でじっくり揚げてあるので、よくかんで食べましょう

　「切干し大根の炒め煮」は豚肉をにんにくで炒め、切干し大根や人参、いんげん、白滝を加えて甘辛の味に仕上げました切干し大根は、一度、天日干しにしてあるので、水分をとばし栄養価がアップしていますカルシウムや食物せんいが豊富なので、ご飯と一緒にもりもり食べて午後も元気に過ごしましょう