食育（１月２３日　火曜日）

『牛乳　ご飯　豚肉と蓮根の黒酢炒め　白菜とうずらの卵の中華スープ　いよかん』

　今日は、ご飯のおかずにピッタリの「豚肉と蓮根の黒酢炒め」豚肉をはじめ、蓮根と玉ねぎ、たけのこ、人参など全部で９種類の食材を使用しています蓮根は、ハスの花の茎にあたるところ。蓮根を切ると中心に1個、周りに９個の穴があいています。穴は、泥の中で生育する蓮根にとって、成長に必要な「空気の通り道」です。おせち料理では、蓮根の穴が「先を見通す」など縁起が良いということで使われています

　今日は蓮根に片栗粉をまぶし、油でじっくり揚げましたシャキシャキっとした食感が楽しめます蓮根の栄養は、体の調子を整えるビタミンCや食物繊維が多く含まれているので、ご飯と一緒に味わって食べましょう

　今が旬の果物である、「いよかん」は、甘くてとてもジューシーです。夏が暑かったおかげで今シーズンの柑橘類はとても甘くなったそうですビタミンCが豊富なので、のどや鼻の粘膜を丈夫にしますいよかんを食べて、ウィルスに負けないようにしましょう