食育（１０月１３日　木曜日）

『牛乳 　さつま芋ご飯　　肉豆腐　　きりたんぽ汁』 　 　　 

    今日は旬の食材「さつま芋」を使った「さつま芋ご飯」です。千葉県で収穫されたさつま芋７kgを角切りにしてから蒸して、ホクホクの食感に仕上げました。自然の甘さのさつま芋と香ばしい黒ゴマを炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました｡

    さつま芋は江戸時代の頃、日本に伝わり栽培がはじまりました。芋類の中で、最も食物繊維が豊富に含まれており、お腹の環境をととのえたり、お肌のケアに欠かせないビタミンCも豊富です！秋の味覚、さつま芋ご飯を味わって食べましょう。

　栄養バツグンの「肉豆腐」は、豆腐と豚肉をたっぷり使い、うずらの卵や長ねぎ、人参玉ねぎを加え、だし汁と合わせ調味料で煮込みました。豆腐は、大豆をすりつぶし、絞った豆乳を固めて作られています。

   大豆には、良質のたんぱく質の他、カルシウムも多く含まれています。豆腐は中国から７００年頃に伝わりました。日本では１３００年もの歴史があり、日本人には欠かせない食材です。肉豆腐の豆腐は、いろいろな食材の旨味成分が染みて、おいしくできました。もりもり食べて、丈夫な体をつくりましょう！